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Couteau à pain japonais forgé Tadafusa Hocho Kobo lame SLD 3 couches 24cm manche en noyer

Le couteau à pain idéal pour un résultat net et précis

Lame semi-dentelée 24cm - Noyau acier SLD

Tranchant décuplé - Dureté +-62 HRC

Damas 3 couches avec couche supérieure en acier inox

Couteau forgé à la main - Logo apposé sur la lame

Manche fabriqué en noyer précieux - Veinage unique

Design épuré - Fabrication artisanale au Japon, à Niigata

169,90 €

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Fabriqué au Japon
Couteau à pain japonais forgé Tadafusa Hocho Kobo lame SLD 3 couches 24cm manche en noyer
Couteau à pain japonais forgé Tadafusa Hocho Kobo lame SLD 3 couches 24cm manche en noyer
  • Couteau à pain japonais forgé Tadafusa Hocho Kobo lame SLD 3 couches 24cm manche en noyer
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Fiche technique

Matière : Acier Poudre
Manche : Noyer
Lave-vaisselle : Non
Fabrication : Japon
Couleur : Bois
Taille : 24 cm
Manche riveté : Non

En savoir plus

Ce couteau à pain 24cm est issu de la gamme Hocho Kobo, une série de couteaux artisanaux durables et efficaces !

Il a été forgé, soit conçu à partir d'un morceau d'acier massif. Le couteau est plus solide et plus équilibré, et ne présente pas de soudures ou de points de collage. Cela augmente sa durabilité dans le temps !

Son coeur est fabriqué en acier SLD, directement mis au point par les acieries HITACHI. Son utilisation première était pour la production d'outils, mais son grain très fin et ses capacités mécaniques intéressantes lui ont permis d'être intégré au monde de la coutellerie très rapidement. Cependant, il reste encore peu utilisé par les fabricants, vous ne le trouverez pas souvent, et la gamme Hocho Kobo vous permet d'en profiter à prix intéressant.

Son taux de carbone s'élève à 1.6% (alors que la moyenne en coutellerie est située entre 0.5 et 1% selon les lames et les fabricants), et son taux de chrome est à 12.6%. Cette combinaison permet à la lame d'être à la fois très dure, tout en restant résistante à la corrosion (grâce au chrome). Le résultat final possède alors une forte résistance à la torsion, à l'usure, et peut être affûté plus en profondeur du fait de la dureté de son fil.

Le coeur est ensuite recouvert par une couche d'acier inoxydable doux, afin de protéger la lame et d'augmenter sa capacité anticorrosive. Les couches d'acier entremêlées se voient d'ailleurs sur la base de la surface de coupe de façon légère ! Enfin, le logo de la gamme a été apposé sur la surface de coupe : une preuve d'authenticité supplémentaire !

Ce couteau à pain dispose d'une lame semi-dentelée, qui s'insert sans forcer dans les croûtes et la mie de vos pains et brioches. La découpe est douce et vous permet de ne pas abimer les aliments.

Le manche est lui composé en noyer, un bois précieux résistant et durable. Son veinage unique et son coloris chaud le rendent très esthétique.

Pour entretenir le couteau, nous recommandons un lavage doux à la main, et pas de lave-vaisselle ! Il faut également essuyer le couteau juste après afin de ne pas le laisser au contact de l'humidité. En effet, son coeur étant fortement enrichi en carbone, il est déconseillé de le laisser tremper dans l'eau.

Optez pour ce couteau au design typique et aux accents exotiques : il conviendra parfaitement aux cuisiniers aguerris comme aux amateurs à la maison.

Retrouvez tous les couteaux de cuisine Tadafusa sélectionnés par l'équipe de Couteauxduchef !