Couteau universel japonais forgé Tadafusa Hocho Kobo lame SLD 3 couches 12cm manche en noyer

Les couteaux Tadafusa sont fabriqués au Japon par des artisans à l'expertise indéniable. Vous faites donc un bon choix en vous équipant avec l'une des gammes proposées par la marque : vous optez pour des couteaux durables à l'allure dépaysante.

Ce couteau universel 12cm fait partie de la gamme Hocho Kobo. Il est important de préciser que c'est un couteau forgé, c'est à dire qu'il est conçu à partir d'une seule pièce d'acier massif. Cela évite les trop nombreuses soudures, ou bien les points de collage : le couteau est solide et équilibré.

Son coeur de lame est en acier SLD, produit par les acieries HITACHI. Tout d'abord utilisé dans la conception d'outils, son grain très fin et ses capacités mécaniques avantageuses lui ont permis d'être vite intégré au domaine de la coutellerie.

Il possède un niveau de carbone s'élèvant à 1.6% (alors que la moyenne en coutellerie est située entre 0.5 et 1% selon les lames et les fabricants), et son taux de chrome est à 12.6%. Cette combinaison permet à la lame d'être à la fois dure et donc plus facilement aiguisable et plus tranchante, tout en restant résistante à la corrosion (grâce au chrome). L'acier obtenu possède une forte résistance à la torsion et à l'usure. C'est un acier de qualité qui se rencontre pour l'instant peu en coutellerie.

Sa dureté finale est d'environ 62HRC, vos aiguisages seront donc plus espacés (car le tranchant tient plus longtemps).

Ce coeur est ensuite entouré par une couche d'acier inox doux, afin de le protéger et d'augmenter sa capacité anticorrosive. Les couches d'acier entremêlées se voient d'ailleurs sur la base de la surface de coupe de façon légère. Enfin, le logo de la gamme a été estampé sur la surface de coupe : c'est la preuve d'authenticité supplémentaire !

Son manche en bois est composé en noyer, un bois précieux, résistant et durable. Il présente un veinage unique et un coloris chaud très esthétique.

Concernant l'entretien, optez pour un lavage doux à la main, n'utilisez pas votre lave-vaisselle. Il faut également essuyer le couteau après lavage afin de ne pas le laisser au contact de l'humidité trop longtemps. En effet, son coeur étant fortement enrichi en carbone, il est déconseillé de le laisser tremper dans l'eau.

N'hésitez plus et choisissez ce couteau au design ultra épuré aux accents exotiques, qui conviendra parfaitement à tous les amoureux de cuisine asiatique !

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