Couteau à sashimi 24cm japonais Satake manche en magnolia

Un couteau sashimi avec une lame unilatérale

Le couteau à sashimi se distingue par sa lame longue et fine de 24cm, qui permet de trancher le poisson avec une précision remarquable. Que vous travailliez du saumon, de la daurade ou du thon, il vous offre la possibilité de réaliser des sashimis dignes d'un chef professionnel !

Conçue en acier inoxydable enrichi de molybdène et de vanadium, la lame bénéficie d'une meilleure résistance à la corrosion et aux chocs. Grâce à ces éléments, l’acier atteint une dureté de 57HRC sur l’échelle de Rockwell, assurant à votre couteau Satake un tranchant durable et un entretien simplifié.

Si nécessaire, vous pouvez aiguiser ce couteau avec une pierre à aiguiser, ou le maintenir régulièrement affûté à l’aide d’un fusil, garantissant ainsi une performance de coupe optimale. Cette dureté offre un compromis parfait entre efficacité et facilité de maintenance !

La lame est asymétrique, c'est-à-dire affûtée d'un seul côté pour une découpe des filets de poisson en finesse. Aussi, le tranchant unilatéral de la lame rend le couteau idéal pour les cuisiniers droitiers.

Prêt à l’emploi dès réception grâce à un aiguisage laser, ce couteau japonais présente également une lame polie avec une finition élégante, apportant une touche de raffinement à votre équipement.

Un manche en bois adapté à toutes les mains

Le manche de ce couteau de cuisine japonais est conçu en bois de magnolia, un matériau apprécié pour sa teinte claire tirant vers le crème. Traditionnellement utilisé pour les fourreaux de sabres japonais, ce bois se distingue par sa légèreté, sa texture douce et sa résistance à l'humidité.

Il adopte une forme en D, typiquement japonaise, qui procure un équilibre accru à votre couteau de cuisine. Bien qu'elle puisse sembler inhabituelle au premier abord, cette forme convient aussi bien aux droitiers qu'aux gauchers. Elle offre un grand confort et une prise en main agréable, idéale pour les longues sessions de découpe en réduisant la fatigue !

Une mitre en matériau synthétique noir relie harmonieusement le manche à la lame, assurant un équilibre optimal à l'ensemble de votre couteau japonais.

Pour entretenir votre couteau Satake, il est recommandé de le laver à la main avec une éponge non abrasive. Séchez-le immédiatement après le nettoyage et rangez-le dans un endroit sec. Évitez de le laisser tremper dans l’eau ou de le passer au lave-vaisselle.

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