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21158 avis

Couteau nakiri MAC Japanese 16.5cm manche pakka

Un couteau nakiri MAC pour la découpe des légumes !

Lame 16.5cm en acier AUS-8 inoxydable enrichi en carbone

Tranchant rasoir garanti - Affûtage final à la pierre à eau

Procédé de trempe Sub Zero : rend la lame moins cassante

Dureté HRC -+59 : bonne tenue de tranchant / facilité d'aiguisage

Manche en Pakkawood noir 2 rivets : durable et hygiénique

Fabrication au Japon, à Seki

69,90 €

84,90 €

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Fabriqué au Japon
Couteau à légumes MAC
Couteau à légumes MAC
Garantie 25 Ans
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Fiche technique

Matière Acier inox
Manche Pakkawood
Lave-vaisselle Non
Fabrication Japon
Couleur Noir
Garantie 25 Ans
Acier AUS-8
Dureté HRC 59
Taille lame 16,5cm
Finition de lame Polie
Pour droitier ou gaucher Symétrique

Voir toute la fiche technique

Accessoires

En savoir plus

Le couteau nakiri MAC Japanese deviendra vite votre couteau à légumes préféré ! Sa lame large rend la découpe des fruits et légumes plus aisée, et sa forme rectangulaire permet de s'en servir de petit plateau pour transvaser les légumes découpés dans un plat par exemple.

La naissance de MAC

Pendant ses études, son fondateur était cuisinier à temps partiel aux Etats-Unis. Son matériel de cuisine n'était pas à la hauteur de ses attentes : il avait un couteau allemand lourd, pointu et émoussé. L'idée de créer sa marque lui vint lorsqu'il fit tomber ce couteau, manquant de se blesser. Il répara la pointe cassée à l'aide d'une pierre à aiguiser, la rendant plus ronde, et se rendit compte que cela avait amélioré son efficacité. Il créa MAC de retour dans son pays natal.  Aujourd'hui, tous les couteaux MAC sont conçus à SEKI, la capitale de la coutellerie japonaise, et la marque a déposé plusieurs brevets. 

MAC, c'est avant tout la volonté de proposer aux chefs professionnels des couteaux au tranchant acéré et durable, plus sûrs et légers. Le nom de la marque est inspiré du mot "Macrocosm", qui veut dire de façon simplifiée "immense univers" (faisant le lien avec l'ambition de son fondateur d'équiper tous les pays du monde de ses couteaux).

La lame du nakiri MAC Japanese :

L'acier japonais AUS-8 combine efficacité, rigidité et résistance à la corrosion. L'alliage contient 0.8% de carbone et un taux important de tunsgtène, apportant plus de rigidité à la lame (on obtient alors un tranchant plus marqué). La dureté Rockwell atteint 59 HRC, ce qui fera durer le tranchant plus longtemps. L'acier AUS-8 contient également du molybdène qui joue sur la résistance à la corrosion, rendant la lame moins sensible à l'humidité. et du vanadium. Enfin, elle est aussi enrichie en vanadium qui a un impact sur l'élasticité, il rend la lame moins cassante.

La lame subit une trempe Sub Zero, ce qui consiste à faire passer le couteau brûlant dans des températures très basses, permettant de rigidifier encore plus l'alliage, et de lui procurer une structure plus fine et homogène. Le but est de rendre la lame est moins cassante à l'utilisation.

L'acier AUS-8 est très facile à aiguiser à la pierre à aiguiser. Entre chaque aiguisage, vous pouvez affuter la lame avec un fusil à aiguiser pour entretenir un tranchant rasoir ! Un artisan est en charge de l'affûtage final sur une pierre à eau. Son savoir-faire rend la performance du tranchant tout simplement exceptionnelle !

Le manche en détail :

Le pakkawood est un matériau composite qui possède tous les avantages du bois sans ses inconvénients : il est non poreux et résiste donc à l'humidité, ce qui le rend hygiénique (antibactérien), et il ne craint pas les chocs thermiques . Le bois de pakka est conçu à partir de bois laminé et de résine compressés à chaud.  La soie traversant le manche, le tout est assemblé par 2 rivets. 

Conseil d'entretien :

Utilisez une éponge douce et un peu de produit vaisselle. Séchez-le avec un chiffon doux, pour ne laisser aucune trace d'humidité à sa surface et ainsi éviter les tâches. Vous conserverez ainsi son efficacité et sa beauté durablement.

Complétez votre équipement avec d'autres couteaux MAC en vente sur Couteauxduchef !

Les avis de nos clients

10/10

Calculé à partir de 9 avis client(s)
10 / 10
publié le
Le top
Cuisinier de métier,très bon rapport qualité prix, excellent tranchant,je recommande chaudement
10 / 10
publié le
Une petite pépite
Tout est dans le titre, je ne regrette pas mon achat, excellent couteau.
10 / 10
publié le
Enfin un vrai couteau
Il est parfait ! Léger, beau et surtout super tranchant. Plus besoin de forcer !
10 / 10
publié le
Très bon couteau
Extra tranchant, je coupe mes fruits et légumes avec et n’ai vraiment aucun reproche sur ce produit
10 / 10
publié le
Excellent
La lame dure dans le temps, et coupe parfaitement bien
10 / 10
publié le
Je recommande
Tranchant impeccable robuste et facile d entretien ! Je recommande à 100% Mac reste la meilleure marque pour un usage intensif et professionnel sur du long terme
10 / 10
publié le
Pas encore utilisé
Pas d'avis
10 / 10
publié le
Nakiri japonais
La force tranquille tranchant redoutable
10 / 10
publié le
Génial, le tranchant, le poids et le design sont top
  

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