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Couteau nakiri japonais Miyabi 4000FC 17cm acier FC61

Découvrez le plaisir de découper vos légumes avec ce couteau

Trempe Friodur à -70°C : tranchant et résistance à l'oxydation décuplés

Lame 17cm en acier inox FC61 - Dureté Rockwell à 61 HRC

Balance idéale entre dureté et souplesse de la lame (moins cassante)

Manche en Pakkawood forme octogonale ergonomique

Surface de coupe gravée du logo Miyabi pour l'authenticité

Fabriqué au Japon - Design élégant et intemporel

147,60 €

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Fabriqué au Japon
Couteau nakiri japonais Miyabi 4000FC 17cm acier FC61
Couteau nakiri japonais Miyabi 4000FC 17cm acier FC61
  • Couteau nakiri japonais Miyabi 4000FC 17cm acier FC61
  • Couteau nakiri japonais Miyabi 4000FC 17cm acier FC61

Fiche technique

Matière : Acier Inox
Manche : Pakkawood
Lave-vaisselle : Non
Fabrication : Japon
Couleur : Noir
Manche riveté : Non
Taille : 17 cm
Dureté HRC : 61
Finition de lame : 3 couches
Acier : FC61 3 couches
Pour droitier ou gaucher : Symétrique

En savoir plus

Ce couteau Nakiri 17cm est un indispensable pour tous les amateurs de recettes à base de légumes. C'est le couteau traditionnel japonais pour la découpe des légumes, grâce à sa lame carrée et large, qui permet un mouvement naturel. De plus, cette large surface de coupe peut être utilisée comme petite "pelle" pour transférer les aliments coupés dans un autre contenant.

Caractéristiques techniques :

- La lame de ce couteau est fabriquée en acier FC61, un acier haut de gamme dont les carbures sont distribués uniformément au sein de l'alliage. L'acier présente donc une structure homogène à grains fins (FC veut d'ailleurs dire Fine Carbide), et son tranchant en est d'autant plus performant, son fil étant ultra fin. La découpe est nette, sans accroc.

- L'acier bénéficie du processus de trempe appelé Friodur, qui consiste à chauffer l'acier d'abord, pour ensuite le placer dans un environnement à -70°C. Le résultat ne se fait pas attendre : cela permet d'obtenir un tranchant acéré, une résistance à la corrosion développée, et de trouver le ratio idéal entre dureté et souplesse de la lame (pour éviter qu'elle ne soit cassante, sans la rendre flexible pour autant). Vous pouvez distinguer le logo de la marque gravé sur la surface de coupe du couteau, pour toujours plus d'authenticité.

- Le manche est fabriqué en Pakkawood sombre, un matériau composite très apprécié dans le domaine de la coutellerie puisqu'il présente des propriétés avantageuses en termes d'usage et de longévité. Sa structure est faite à base de bois laminé et de résine compressés à chaud. Cela lui permet d'être antibactérien, d'être résistant aux variations de température et à l'humidité. Visuellement, il ressemble d'ailleurs au bois, sans en présenter les inconvénients ! Il a été taillé de forme octogonale pour venir se placer naturellement dans la paume de la main. Vous pouvez en apprécier l'ergonomie dès le premier usage.

- Au delà de son efficacité, le couteau Miyabi 4000FC est un atout grâce à son design intemporel. La combinaison des matériaux et des formes le rend visuellement exemplaire, et il va donner de l'élégance à votre matériel de découpe.

Lavez-le manuellement avec une éponge et un savon doux. Puis, une fois lavé, essuyez-le bien et rangez-le pour ne pas le laisser au contact de l'humidité. Comme cela, vous en prenez soin sur la durée !

Ainsi, les couteaux de la gamme 4000FC de Miyabi sont performants, agréables, et peuvent vous accompagner durablement en cuisine. La série met à votre disposition tous les modèles les plus courants en cuisine, pour vous permettre de varier les découpes et les plaisirs.

Découvrez le reste des gammes Miyabi sur Couteauxduchef !

Les avis de nos clients : 10 / 10 sur 1 avis

Alexandre P. le 08/06/2020 Habitué des couteaux Miyabi. Moins beaux que ma collection mais efficace et robuste. Je recommande ce couteau malgré tout car valeur sûre