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Couteau de chef japonais Miyabi 4000FC 24cm acier FC61

Couteau de chef Miyabi, un couteau professionnel au top

Lame 24cm en acier inoxydable FC61 - Solidité Rockwell à 61 HRC

Trempe Friodur à -70°C : résistance à la corrosion + tranchant accru

Surface de coupe gravée avec le logo Miyabi pour l'authenticité

Ratio idéal entre dureté et souplesse de la lame (moins cassante)

Manche en Pakkawood forme octogonale ergonomique originale

Design élégant et intemporel - Fabrication Japon

156,60 €

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Fabriqué au Japon
Couteau de chef japonais Miyabi 4000FC 24cm acier FC61
Couteau de chef japonais Miyabi 4000FC 24cm acier FC61
  • Couteau de chef japonais Miyabi 4000FC 24cm acier FC61
  • Couteau de chef japonais Miyabi 4000FC 24cm acier FC61

Fiche technique

MatièreAcier Inox
ManchePakkawood
Lave-vaisselleNon
FabricationJapon
CouleurNoir
Manche rivetéNon
Dureté HRC61
Finition de lame3 couches
Pour droitier ou gaucherSymétrique
AcierFC61 3 couches

En savoir plus

Ce couteau de chef 24cm est le couteau le plus polyvalent, il permet d'émincer, de hacher, de ciseler...Grâce à lui, vous pouvez vous occuper des viandes, des fruits ou des légumes, des herbes fraîches...Laissez parler votre créativité avec ce couteau indispensable ! Attention cependant, il s'agit d'un modèle assez imposant, et qui s'adapte bien à des grosses pièces à découper (si vous commencez, nous vous conseillons de partir sur le couteau de chef 20cm).

En acier FC61 haut de gamme, la lame présente un alliage dont les carbures sont distribués uniformément à l'intérieur. L'acier présente donc une structure homogène à grains fins (FC signifie Fine Carbide), et son tranchant en est d'autant plus performant, son fil étant d'une belle finesse. La découpe est nette, sans effort. La lame bénéficie d'un processus de trempe appelé Friodur, qui consiste à chauffer l'acier d'abord, pour ensuite le placer dans un environnement à -70°C. Le résultat est sans appel : cela permet d'obtenir un tranchant acéré, une résistance à la corrosion développée, et de trouver le ratio idéal entre dureté et souplesse de la lame (pour éviter qu'elle ne soit cassante, sans la rendre flexible pour autant). Le détail en plus : vous pouvez distinguer le logo de la marque gravé sur la surface de coupe du couteau, pour toujours plus d'authenticité.

Le manche est entièrement conçu en Pakkawood sombre, un matériau composite très apprécié dans le domaine de la coutellerie puisqu'il présente des propriétés avantageuses en termes d'usage et de longévité. Sa structure est faite à base de bois laminé et de résine compressés à chaud. Cela lui permet d'être antibactérien, d'être résistant aux variations de température ou encore à l'humidité. Visuellement, il ressemble d'ailleurs au bois, sans en présenter les inconvénients ! Il a été taillé de forme octogonale pour venir se placer naturellement dans la paume de toutes les mains. Vous pouvez en apprécier l'ergonomie dès le premier usage.

Au delà de son efficacité, le couteau de cuisine Miyabi 4000FC est un atout grâce à son design intemporel très appréciable. La combinaison des matériaux et des formes le rend visuellement intéressant, et il va donner de l'élégance à votre matériel.

Pour le laver, faites-le à la main, avec une éponge et un savon doux. Puis, une fois lavé, essuyez-le bien et rangez-le pour ne pas le laisser au contact de l'humidité. Comme cela, vous en prenez soin sur la durée.

Les couteaux de la gamme 4000FC de Miyabi sont efficaces, agréables, et peuvent vous accompagner durablement. La série met à votre disposition tous les modèles les plus courants en cuisine, pour vous permettre de varier les découpes et les recettes.

Pour compléter votre matériel, découvrez la gamme MIYABI 4000FC !