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Couteau de chef japonais Miyabi 4000FC 20cm acier FC61

Couteau de chef Miyabi, utile tous les jours en cuisine

Lame de 20cm en acier inox FC61 - Dureté Rockwell à 61 HRC

Trempe Friodur à -70°C : résistance à la corrosion et tranchant marqué

Ratio idéal entre dureté et souplesse de la lame (moins cassante)

Surface de coupe gravée avec le logo Miyabi pour l'authenticité

Manche en Pakkawood forme octogonale ergonomique

Design élégant et intemporel - Fabriqué au Japon

147,60 €

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Fabriqué au Japon
Couteau de chef japonais Miyabi 4000FC 20cm acier FC61
Couteau de chef japonais Miyabi 4000FC 20cm acier FC61
  • Couteau de chef japonais Miyabi 4000FC 20cm acier FC61
  • Couteau de chef japonais Miyabi 4000FC 20cm acier FC61

Fiche technique

Matière : Acier Inox
Manche : Pakkawood
Lave-vaisselle : Non
Fabrication : Japon
Couleur : Noir
Manche riveté : Non
Taille : 20 cm
Dureté HRC : 61
Finition de lame : 3 couches
Acier : FC61 3 couches
Pour droitier ou gaucher : Symétrique

En savoir plus

Ce couteau de chef 20cm est le couteau dont vous devez vous équiper en priorité. En effet, c'est le couteau le plus polyvalent, il permet d'émincer, de hacher, de ciseler...Grâce à lui, vous pouvez vous occuper des viandes, des fruits ou des légumes, des herbes fraîches...Laissez parler votre créativité avec ce couteau indispensable !

La lame de ce couteau est fabriquée en acier FC61, un acier haut de gamme dont les carbures sont distribués uniformément au sein de l'alliage. L'acier présente donc une structure homogène à grains fins (FC veut d'ailleurs dire Fine Carbide), et son tranchant en est d'autant plus performant, son fil étant ultra fin. La découpe est nette, sans accroc.

La lame bénéficie d'un processus de trempe appelé Friodur, qui consiste à chauffer l'acier d'abord, pour ensuite le placer dans un environnement à -70°C. Le résultat ne se fait pas attendre : cela permet d'obtenir un tranchant acéré, une résistance à la corrosion développée, et de trouver le ratio idéal entre dureté et souplesse de la lame (pour éviter qu'elle ne soit cassante, sans la rendre flexible pour autant). Vous pouvez distinguer le logo de la marque gravé sur la surface de coupe du couteau, pour toujours plus d'authenticité.

Le manche est fabriqué en Pakkawood sombre, un matériau composite très apprécié dans le domaine de la coutellerie puisqu'il présente des propriétés avantageuses en termes d'usage et de longévité. Sa structure est faite à base de bois laminé et de résine compressés à chaud. Cela lui permet d'être antibactérien, d'être résistant aux variations de température et à l'humidité. Visuellement, il ressemble d'ailleurs au bois, sans en présenter les inconvénients ! Il a été taillé de forme octogonale pour venir se placer naturellement dans la paume de la main. Vous pouvez en apprécier l'ergonomie dès le premier usage.

Au delà de son efficacité, le couteau Miyabi 4000FC est un atout grâce à son design intemporel très appréciable. La combinaison des matériaux et des formes le rend visuellement exemplaire, et il va donner de l'élégance à votre matériel de découpe.

Pour le laver, faites-le à la main, avec une éponge et un savon doux. Puis, une fois lavé, essuyez-le bien et rangez-le pour ne pas le laisser au contact de l'humidité. Comme cela, vous en prenez soin sur la durée !

Les couteaux de la gamme 4000FC de Miyabi sont performants, agréables, et peuvent vous accompagner durablement en cuisine. La série met à votre disposition tous les modèles les plus courants en cuisine, pour vous permettre de varier les découpes et les plaisirs.

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