Couteau yanagiba japonais KAI Wasabi Black lame 21cm

Comment aiguiser un couteau à lame asymétrique ? Cliquez ici pour voir le tuto en vidéo !

Le couteau yanagiba KAI Wasabi Black est parfait pour confectionner des sushis et sashimis !

Les couteaux de la gamme WASABI BLACK sont adaptés à tout un chacun ! Cuisinier professionnel ou amateur éclairé, vous pouvez vous en servir en toute situation ! Si vous êtes un cuisinier pro, vous pouvez d'ailleurs vous en servir en toute occasion, aussi bien au travail que pour préparer un repas en famille.

Le couteau japonais Yanagiba présente une lame en acier inox 1K6, un alliage composé de vanadium et de molybdène ainsi que de 0.8% de carbone, ce qui confère résistance à cette dernière. De fait, la dureté de la lame s'élève à 58 HRC sur l'échelle de Rockwell et la rend facile d'affûtage ! Avec lui, vous pouvez réaliser des découpes de types japonaises, par exemple pour obtenir des sashimis fins et nets !

Le manche (forme traditionnelle en D) est fabriqué avec du polypropylène (un polymère de qualité souvent utilisé en cuisine) et de la poudre de bambou, connue pour ces caractéristiques antibactériennes. Etudié pour un usage intensif, vous pouvez le laver sans difficulté. Aussi, la lame a été enclavée au centre du manche, la rendant inamovible et conférant à l'ensemble de la pièce une solidité augmentée.

Le design efficace de ce couteau de cuisine ajoute une touche d'authenticité japonaise à votre matériel !

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