Couteau Yanagiba japonais KAI Seki Magoroku lame 24cm
Le couteau Yanagiba Kai est parfait pour la découpe de poissons !
Lame de 24cm en acier inox 1K6 à 0.8% de carbone
Dureté +/-1 58HRC - Tranchant durable et facile à entretenir
Manche en Pakkawood, forme en D + mitre en PP noir
Virole en polypropylène noir
Couteau pro fabriqué au Japon
Design authentique, ergonomie parfaite
89,90 €
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Fiche technique
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Découpez vos poissons à la perfection avec ce couteau Yanagiba Kai !
Tous les couteaux de cuisine Kai vous assurent un travail efficace au quotidien ! Que vous soyez un chef aguerri ou un novice en découpe, vous serez surpris par l'ergonomie innée de tous les couteaux japonais de la célèbre marque !
En effet, inutile de préciser que la qualité japonaise en matière de coutellerie fait partie des meilleures au monde, et ce depuis des années. Le savoir-faire ancestral des artisans japonais vous assure des couteaux aux finitions parfaites et à l'utilisation plus qu'agréable. À l'image de cette expertise, la gamme Seki Magoroku de Kai vous fait opter pour les couteaux nippons !
La lame en acier inoxydable de ce yanagiba 24cm est de haute qualité. En effet, sa lame est fabriquée en acier inoxydable 1K6, un alliage résistant enrichi au molybdène et vanadium avec 0.8% de carbone, qui atteint une dureté de 58HRC sur l'échelle de Rockwell. C'est un très bon ratio entre tenue du tranchant et facilité d'aiguisage de ce dernier.
Le manche en Pakkawood sera également un élément notable. Il s'agit d'un matériau alliant bois laminé et résine, le tout compressé à chaud. Le résultat ressemble à du bois naturel grâces aux veines uniques bien visibles. Le manche est en forme traditionnelle de D et est complété par une mitre en PP noir qui permet faire le lien avec la lame et d'assurer un bon équilibre.
Ainsi, ce couteau Yanagiba est parfait pour la découpe de sashimi ou de charcuterie, typiquement sur grosses pièces.
Enfin, pour entretenir au mieux ce couteau, pensez à le nettoyer manuellement après chaque usage. Essuyez sa lame avec un chiffon doux sans utiliser de détergent agressif.
Retrouvez également tous les couteaux de cuisine KAI sur Couteauxduchef, pour une qualité de coupe incroyable !
Les avis de nos clients
9/10
