20364 avis

Couteau de chef japonais artisanal Wusaki Unagi AUS10 damas 18cm manche chêne

Un très bon choix pour vous équiper et réussir vos découpes

Lame 18cm - Noyau en acier japonais AUS10 (carbone à 1,05%)

Dureté à +/- 60 HRC : bonne tenue du tranchant lors des découpes

Damas unique à l'acier au nickel aux motifs originaux

Manche octogonal en bois de chêne avec laquage sombre

Usage ambidextre - Parfaitement ergonomique pour tous

Fabriqué au Japon par Tsunehisa

179,90 €

Livraison Offerte A domicile et en point relais

✅ Disponible à Mandelieu  ✅ Disponible à Cannes 

Plus que 13 en stock !

  • Livraison Express disponible
    Chez vous ce mardi avant 13h avec Chronopost
  • 3x
    Payez en 3 fois : 59,97 € / échéance+1.55% de frais de dossier (en savoir plus)
  • Questions et commandes 09 72 56 08 32Du lundi au vendredi de 10h à 17h.
  • Satisfait ou remboursé ! Vous avez 60 jours pour changer d’avis.
  • Vous avez trouvé moins cher ailleurs ? On vous rembourse la différence (voir conditions)
  • Avec ce produit : 1799 points de fidélité,
    soit 9,00 € de réduction sur votre prochaine commande

  • Vous cherchez un produit ?
    On se charge de vous le trouver ! Cliquez-ici !

Fabriqué au Japon
Couteau de chef japonais artisanal Wusaki Unagi AUS10 18cm manche chêne
Couteau de chef japonais artisanal Wusaki Unagi AUS10 18cm manche chêne
Suivant

Fiche technique

Matière Acier Damas
Manche Chêne
Lave-vaisselle Non
Fabrication Japon
Couleur Bois
Poids 112g
Acier AUS10 damas
Dureté HRC 60
Taille lame 18cm
Taille manche 12,8cm
Longueur totale 32,6cm
Hauteur lame 4,4cm
Epaisseur lame 1,7mm
Tranchant Lisse
Manche riveté Non
Finition de lame Damassée
Pour droitier ou gaucher Symétrique

Voir toute la fiche technique
Avis de l'équipe

La lame très fine et le tranchant rasoir des couteaux Wusaki Unagi rendent leur utilisation extrêmement plaisante. La prise en main est tout aussi agréable. On a hâte de s'atteler à la préparation du repas avec ce genre de couteaux !

En savoir plus

Vidéo tuto utilisation d'un couteau de chefComment utiliser un couteau de chef ? Cliquez ici pour voir le tuto en vidéo !

Ce couteau de chef Wusaki Unagi 18cm est un modèle qui vous permet de varier les découpes avec facilité. En effet, il est utile pour toutes vos découpes que ce soit pour la viande, le poisson, les légumes ou les herbes fraîches. C'est un très bon choix si vous voulez vous équiper sans vouloir une immense panoplie de couteaux.

C'est la coutellerie Tsunehisa qui met au point les couteaux Wusaki Unagi. C'estune petite équipe d'experts très qualifiés dans le domaine. On remarque tout le savoir-faire dans les finitions et le choix des matériaux rencontrés dans chaque couteau de la gamme.

Détails sur la lame :

Celle-ci est dotée d'un noyau en acier AUS10, un acier japonais connu pour sa robustesse. Il est d'ailleurs le plus robuste de la famille des AUS ! On y retrouve un taux important de carbone (1,05%) ce qui lui confère un fil de coupe rigide qui tiendra le tranchant durablement. La dureté Rockwell est au final de 60 HRC, ceci offrant un ratio avantageux entre durabilité du fil et facilité d'entretien. Ce dernier s'effectue facilement à la pierre à aiguiser pour un résultat des plus impeccables.

L'alliage utilisé est également enrichi en nickel, manganèse, vanadium et silicium. Ces éléments apportent de l'équilibre à la dureté du carbone, pour rendre la lame moins cassante à l'usage. En somme, c'est un alliage plein de qualités : il résiste bien face à la corrosion et à l'usure en général.

On retrouve autour de ce noyau de qualité des couches d'acier superposés. Ces couches, enrichies en nickel, créent un joli contraste de couleurs entre les différentes couches ce qui permet dans le même temps de pouvoir les distinguer sur la lame. L'alternance des couches permet une fois de plus de contrebalancer avec la dureté du noyau et d'ajouter de la souplesse à la lame (sans pour autant qu'elle soit "flexible" entendons-nous).

Le damas sur la lame apporte de l'originalité au couteau. Bien que le damas joue un rôle technique, il donne aussi un côté très esthétique au couteau ! Ici, c'est un damas avec beaucoup de caractère. En effet, il est en forme de cercle comme si une goutte était tombée sur la lame avant de se propager pour former de petites ondes dans l'eau.

Pour finir, cette lame est accompagnée du logo de la marque gravé sur la surface de coupe vous garantissant son authenticité.

Détails sur le manche :

Il est fabriqué en bois de chêne, un bois qui résiste à l'humidité, aux chocs et aux vibrations, il aura du mal à se déformer. C'est une essence très appréciée en coutellerie et dans l'univers de la cuisine en général.

Le manche dispose d'un léger laquage noir qui vient assombrir la teinte naturelle du chêne pour toujours plus de caractère. Celui-ci est de forme octogonale. Ces 8 faces s'adaptent à tous les cuisiniers pour une utilisation ambidextre.

Pour une meilleure maniabilité, même sur la durée, le manche reste tout de même léger.

Finalement, de la pâte à bois a été injectée à la jonction entre la lame et le manche pour empêcher les aliments et les possibles liquides de s'y insérer.

L'entretien du couteau :

Lavez-le à la main (pas de lave-vaisselle) et essuyez-le avec un chiffon doux juste après pour un entretien complet. Cette action aura pour but de le conserver sur le long terme car même s'il est considéré comme inoxydable, ce couteau continent du carbone qui lui est oxydable. Aussi, le manche étant en bois, nous vous recommandons de ne pas trop l'humidifier.

Retrouvez tous les couteaux Wusaki Unagi pour varier les découpes !

RéduirePlein écranFermer
Live !