Couteau d'office japonais 8cm Suncraft Senzo Twisted lame Damas VG10

Grâce au couteau d'office japonais Suncraft Senzo Twisted, les petits fruits et légumes sont facilement découpés !

L'entreprise Suncraft a été fondée au Japon en 1948. Elle se situe à Seki et se trouve au cœur d'un des bastions de la coutellerie japonaise pour fabriquer des couteaux de qualité.

Une lame en acier damassé pour ce couteau japonais

Le couteau d'office est muni d'une lame de 8cm au noyau fait en acier VG10. Cet alliage japonais est réputé à travers le monde grâce à ses excellentes propriétés. L'acier VG10 contient un taux de carbone s'élevant à 1%, ce qui lui assure une forte rigidité. Il atteint 60 HRC sur l'échelle de Rockwell, quand la moyenne des couteaux occidentaux se situe entre 55 et 58 HRC. La lame de votre couteau d'office dispose d'un tranchant rigide qui se conserve durablement.

Le cœur en acier VG10 est ensuite recouvert de 34 couches d'acier doux qui s'alternent de chacun de ses côtés, pour un total de 69 couches, cœur inclus. Cette conception damassée vient protéger l'acier rigide tout en lui apportant un meilleur équilibre, car l'acier des couches supérieures lui apporte de la souplesse (pas au sens pur du terme : la lame ne devient pas flexible mais moins cassante à l'usage).

Le damas assure aussi un aspect très esthétique à la lame du couteau. L'alternance des couches d'acier dessine de jolies vagues qui ondulent sur toute la surface de coupe.

Un couteau d'office au manche torsadé original

Votre couteau japonais est caractérisé par un manche absolument original avec sa forme octogonale torsadée. Cette forme permet de vous offrir une préhension idéale : le manche épouse votre paume de main et vous assure un grand confort pendant les découpes. Vous manipulez le couteau en toute sécurité car le manche du couteau ne vous glisse pas des mains lors de son utilisation.

Le manche a été réalisé en Pakkawood, un matériau composite constitué de lamelles de bois compressées à chaud avec de la résine. Le bois de Pakka est un matériau très robuste doté d'une capacité antibactérienne : il est hautement hygiénique et résiste aux variations de température. Le Pakkawood se pare ici d'une teinte blanche soulignée d'un élégant veinage.

Une mitre en acier inoxydable fait lien entre le manche et la lame du couteau. Elle est elle aussi très hygiénique car elle empêche les résidus d'aliments et l'eau des nettoyages de rentrer dans le manche. Une fine bague rouge sépare élégamment la mitre du manche.

Le couteau doit être lavé à la main avec une éponge non abrasive et un savon doux, sous de l'eau tiède. Évitez au maximum de mouiller le manche lors du nettoyage. La lame contenant un taux de carbone élevé, il est important d'essuyer immédiatement la lame après lavage pour éviter les traces d'oxydation. Enfin, rangez le couteau dans un endroit sec.

Votre couteau est livré dans son élégant coffret noir qui lui assure un rangement idéal. C'est aussi pratique si vous souhaitez offrir le couteau !

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