8897 avis

Couteau Sashimi japonais artisanal JIKKO Tokusei Nihon Steel manche magnolia gravé

Le couteau à sashimi parfait pour être minutieux !

Coeur carbone en Nihon Steel surmonté d'une couche de fer doux

Dureté +-59/60 HRC sur l'échelle de Rockwell

Lame AU tranchant unilatéral : découpe nette

Aiguisage manuel progressif : tranchant ultra prononcé

Manche en magnolia clair - Mitre en PC noir

Couteau artisanal forgé par des maitres couteliers japonais

Fabriqué à Sakai, au Japon - Savoir faire réputé

Existe en différentes tailles de 18cm à 39cm de lame.

99,90 €

Livraison Offerte En Colissimo et Point Relais

En stock

Expédition aujourd'hui

  • Livraison Express 24h disponible
    Chez vous ce jeudi avant 13h avec Chronopost
  • Questions et commandes 09 72 56 08 32Du lundi au vendredi de 10h à 17h.
  • Satisfait ou remboursé ! Vous avez 60 jours pour changer d’avis.
  • Vous avez trouvé moins cher ailleurs ? On vous rembourse la différence (voir conditions)
  • Avec ce produit : 2998 points de fidélité,
    soit 15,00 € de réduction sur votre prochaine commande

  • Vous cherchez un produit ?
    On se charge de vous le trouver ! Cliquez-ici !

Fabriqué au Japon
Couteau Sashimi japonais artisanal JIKKO Tokusei Nihon Steel manche magnolia gravé
Couteau Sashimi japonais artisanal JIKKO Tokusei Nihon Steel manche magnolia gravé
  • video
  • video
  • Couteau Sashimi japonais artisanal JIKKO Tokusei Nihon Steel manche magnolia gravé
  • Couteau Sashimi japonais artisanal JIKKO Tokusei Nihon Steel manche magnolia gravé
  • Couteau Sashimi japonais artisanal JIKKO Tokusei Nihon Steel manche magnolia gravé
  • Couteau Sashimi japonais artisanal JIKKO Tokusei Nihon Steel manche magnolia gravé
  • Couteau Sashimi japonais artisanal JIKKO Tokusei Nihon Steel manche magnolia gravé
  • Couteau Sashimi japonais artisanal JIKKO Tokusei Nihon Steel manche magnolia gravé
  • Couteau Sashimi japonais artisanal JIKKO Tokusei Nihon Steel manche magnolia gravé
  • Couteau Sashimi japonais artisanal JIKKO Tokusei Nihon Steel manche magnolia gravé
  • Couteau Sashimi japonais artisanal JIKKO Tokusei lame 21cm Nihon Steel manche magnolia gravé
  • Couteau Sashimi japonais artisanal JIKKO Tokusei lame 21cm Nihon Steel manche magnolia gravé
  • Couteau Sashimi japonais artisanal JIKKO Tokusei lame 21cm Nihon Steel manche magnolia gravé
  • Couteau Sashimi japonais artisanal JIKKO Tokusei lame 21cm Nihon Steel manche magnolia gravé
  • Couteau Sashimi japonais artisanal JIKKO Tokusei lame 21cm Nihon Steel manche magnolia gravé
  • Couteau Sashimi japonais artisanal JIKKO Tokusei lame 21cm Nihon Steel manche magnolia gravé
  • Couteau Sashimi japonais artisanal JIKKO Tokusei lame 21cm Nihon Steel manche magnolia gravé
  • Couteau Sashimi japonais artisanal JIKKO Tokusei lame 21cm Nihon Steel manche magnolia gravé
  • Couteau Sashimi japonais artisanal JIKKO Tokusei lame 21cm Nihon Steel manche magnolia gravé
Suivant

Fiche technique

Matière :Acier Carbone
Manche :Magnolia
Lave-vaisselle :Non
Fabrication :Japon
Couleur :Bois
Manche riveté :Non
Dureté HRC :59
Finition de lame :Polie
Pour droitier ou gaucher :Droitier
Acier :SK-5

En savoir plus

Les couteaux japonais Jikko sont renommés au Japon, où ils servent à équiper les chefs professionnels. Peu connu en Occident, les différentes gammes de couteaux Jikko méritent à être considérées, aussi bien par les chefs que par les amateurs de belles lames ! Ces couteaux très efficaces sont représentatifs du savoir-faire japonais : impeccables !

Nous vous invitons à découvrir ici la gamme de couteaux Tokusei : découvrez sans attendre les caractéristiques et le look exceptionnel de ces couteaux japonais de qualité !

Ce couteau à sashimi présente une lame au tranchant unilatéral (côté droit, donc adapté aux droitiers). Son coeur est en Nihon Steel, un acier de qualité produit au Japon et enrichi en carbone. Son fil est alors plus dur et peut être aiguisé de façon plus poussée.

Ce coeur de lame est ensuite entouré d'une couche de fer doux, qui est d'ailleurs visible sur la surface de coupe (on voit la différence de couleur entre les aciers). Il permet de protéger le coeur tout en assurant toujours plus de solidité à l'ensemble de la lame. Cette superposition de couches est aussi visible sur le dos de la lame où l'on voit les différences de texture sur sa partie supérieure.

Une fois la lame terminée, elle est ensuite aiguisée à la main avec un soin tout particulier par un artisan qui dédie sa vie entière à l'art de l'aiguisage. Le résultat est là : vous ne ferez aucun effort pour pénétrer la chair fine ou épaisse de vos poissons.

Cet aiguisage est d'ailleurs particulier puisqu'il est réalisé de façon progressive sur des pierres de différents grains. L'artisan commence par un grain fort, pour doucement se diriger vers la finesse et terminer par un grain 3000. La finition est exemplaire grâce à ce procédé doux. 

Aussi, vous pouvez voir le logo de la marque inscrit en japonais sur la surface de coupe. Il est directement gravé à la main par l'artisan. Ancré dans l'acier, il ne s'effacera pas avec le temps et il est unique sur chaque couteau.

Le manche est en magnolia non traité, mais naturellement dur et plus résistant aux bactéries. Il est poncé pour proposer un toucher doux et agréable à chaque utlisation. De plus, sa forme en "D" traditionnelle vient parfaitement épouser la forme de votre paume. Le logo de la marque est gravé au fer chaud sur le manche, c'est la touche authentique par excellence ! Vous ne verrez pas cela souvent !

Enfin, la mitre en PC noir  (un polycarbonate résistant) fait le lien entre le manche et la lame.

Pour entretenir sa lame spéciale carbone (non inoxydable), il faut le laver à la main avec des produits doux, et l'essuyer immédiatement après lavage pour en conserver l'aspect originel plus longtemps. Comme tous les aciers (et même les inoxydables), aucun n'aime rester en contact avec l'humidité trop longtemps. Bien sûr, le lave-vaisselle est proscrit. Pour le conserver au mieux, vous pouvez d'ailleurs le huiler de temps en temps.

N'attendez plus pour vous équiper de la gamme de couteaux Tokusei ! Chacun d'entrre eux possède une lame ultra tranchante et un look dépaysant !

Les avis de nos clients : 10 / 10 sur 2 avis

A vous les sushis
Mathieu L. le 23/07/2018Aussi beau qu'en photo, et tranchant au top! Rien à dire, a part merci.
Beau couteau
damien v. le 24/03/2018Très beau couteaux avec un tranchant rasoir. Attention à l'inclinaison lors de l'aiguisage pour ne pas détériorer la finition de la lame.