Couteau à pain japonais Global Sai M04 lame martelée 17cm

Ce couteau à pain 17cm possède une lame en acier de qualité CROMOVA 18, assurant un tranchant indéniable et tenace sur le long terme. Vos découpes sont plus nettes et régulières, pour des aliments préservés et une utilisation sans effort ! Composée de 3 couches d'acier (une couche dure entourée d'une couche d'acier doux sur 2 côtés), la lame est dîte San Mai, et vous offre une dureté comprise entre 56 et 58 HRC sur l'échelle de Rockwell. Dentelée, elle vous permet de découper au mieux les diverses croûtes de vos pains, pour préserver la mie.

De plus, cette lame présente une finition martelée, ce qui, en plus d'être d'un esthétisme raffiné, vous permet de profiter des micro-bulles d'air créées par les alvéoles pour bénéficier de découpes plus nettes, les aliments collant moins à la paroi de la lame.

Le manche est étudié pour être ergonomique et agréable en main sur la durée. Sa forme s'adapte parfaitement à toutes les paumes. Ajoutons qu'il dispose de 7 points courant le long de sa surface, qui rappelle les 7 vertues Samourai (comme par exemple le sens du devoir, la loyauté ou encore le courage).

Global utilise son savoir-faire depuis plus de 30 ans pour créer des couteaux répondant aux critères d'efficacité des cuisines professionnelles, tout en axant une part importante de son travail sur le design des couteaux. Maintenant, les couteaux Global sont reconnus en tant que référence dans le domaine de la gastronomie internationale ! Dessiné par Komin Yamada, célèbre designer de la marque, ils sont la combinaison parfaite entre raffinement, modernité, tradition et efficacité !

Venez vous équiper des gammes Global grâce à Couteauxduchef !