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Couteau d'office japonais Haiku Damas lame damassée 8cm haut de gamme

Ce couteau Haiku Damas sera parfait pour vos découpes !

Lame 8cm acier inox VG10 damassé 63 couches

Dureté : environ 61 HRC sur l'échelle de Rockwell

Manche en bois de honoki : légèreté et ergonomie décuplées

Fabriqué entièrement à Seki, au Japon

79,20 €

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Fabriqué au Japon
Couteau d'office japonais Haiku Damas lame damassée 8cm haut de gamme
Couteau d'office japonais Haiku Damas lame damassée 8cm haut de gamme
Garantie 5 Ans

Fiche technique

Matière : Acier Damas
Manche : Bois
Lave-vaisselle : Non
Garantie : 5 Ans
Fabrication : Japon
Taille : 8 cm
Dureté HRC : 61
Finition de lame : Damassée
Acier : VG10 63 Couches
Pour droitier ou gaucher : Symétrique

En savoir plus

La gamme Haiku Damas conviendra à tous les cuisiniers ! Issu du savoir-faire combiné de Chroma et de Kasumi, ces couteaux sont de purs produits japonais, et excellent par leur savoir-faire et leur design.

Ainsi, la lame de ce couteau d'office est en acier inoxydable damassé : 63 couches d'acier dur et mou ont été apposées autour d'un coeur en VG10 enrichi en carbone (soit 31 couches de chaque côté de la surface de coupe, repliées sur le coeur qui est comptabilisé). Cette méthode permet à la lame d'être à la fois robuste et légèrement flexible, pour un confort d'utilistion décuplé à chaque usage. C'est pourquoi cette lame exceptionnelle atteint une dureté de 61 HRC sur l'échelle de Rockwell, et nécessitera de fait un aiguisage moins régulier. Son tranchant testé et contrôlé vous assurera également des découpes nettes et précises.

Ajoutons que le manche de ce couteau est également un élément avantageux : conçu en bois de Honoki (également connu pour être celui utilisé dans la fabrication des sabres japonais), il vous promettra une légèreté développée. Le couteau sera donc très facile à manier, même après une longue journée de travail en cuisine. Aussi, sa capacité anti-dérapante rajoutera à son ergonomie déjà importante un atout non négligeable.

Ainsi, entre son esthétisme impresionnant et sa redoutable efficacité, ce couteau saura convenir aux cuisiniers professionnels tout autant qu'aux particuliers voulant s'équiper d'un matériel de qualité !

Attention tout de même, il sera nécessaire de le laver à la main, et de le sécher immédiatement après, afin qu'il conserve toutes ses caractéristiques de façon optimale.

N'hésitez plus à retrouver tous les couteaux de la gamme Haiku Damas sur Couteauxduchef, vous ne pourrez plus vous en passer !