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21279 avis

Couteau Santoku Due Cigni Hakucho 18cm manche olivier

Optez pour ce couteau polyvalent de forme japonaise

Couteau pleine soie : la lame se prolonge au bout du manche

Dureté Rockwell s'élevant à 55/57 HRC : facile à aiguiser

Lame de 18cm en acier inoxydable allemand X50CrMoVN15

Manche : bois d'olivier veines uniques + 3 rivets inox

Design intemporel - Fabrication italienne

71,90 €

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Fabriqué en Italie
Couteau Santoku Due Cigni Hakucho 18cm manche olivier
Couteau Santoku Due Cigni Hakucho 18cm manche olivier
  • Couteau Santoku Due Cigni Hakucho 18cm manche olivier
  • Couteau Santoku Due Cigni Hakucho 18cm manche olivier

Fiche technique

Matière Acier inox
Manche Olivier
Lave-vaisselle Non
Fabrication Italie
Couleur Bois
Acier X50CrMoNV15
Dureté HRC 56
Taille lame 18cm
Manche riveté Oui
Finition de lame Polie
Pour droitier ou gaucher Droitier

Voir toute la fiche technique

Accessoires

En savoir plus

Vidéo tuto utilisation d'un couteau de chefComment utiliser un couteau santoku ? Cliquez ici pour voir le tuto en vidéo !

Ce couteau Santoku Due Cigni Hakucho possède une lame de 18cm. C'est un couteau polyvalent très utilisé au Japon, idéal pour ciseler grâce à sa lame courbée qui crée un effet de balancier à la découpe, pour un mouvement naturel.

Cette dernière est fabriquée en acier inoxydable allemand X50CrMoVN15, un alliage recommandé pour un usage de tous les jours. Sa résistance à l'oxydation vous permet une utilisation agréable en cuisine (à usage et entretien normaux). Cet alliage obtient une solidité Rockwell de 55/57 HRC, pour garder un bon tranchant tout en restant facile à aiguiser. Vous pouvez d'ailleurs l'entretenir avec un fusil à aiguiser.

Le logo de cette série est apposé sur sa surface de coupe, soit les deux caractères japonais traduisant le mot "cygne", d'autant plus que Hakucho a la même signification.

Le manche du couteau est en bois d'olivier, une essence noble, et chaque manche présente des veines uniques. Son odeur fruitée spécifique lui apporte un cachet indéniable. Il est complété par 3 rivets en inox qui viennent enserrer la lame pleine soie à l'intérieur.

Au niveau du design, le couteau mélange des lignes simples et épurées et des coloris doux. Vous bénéficiez donc du savoir-faire italien, mélangé à une esthétique foncièrement japonaise !

Lavez-le à la main, et séchez-le juste après pour éviter un contact prolongé avec l'humidité. Comme cela, vous le conserverez dans le temps.

Voici les dimensions du couteau :

- Longueur du manche : 12.5cm

- Longueur totale : 30.5cm

- Epaisseur de la lame : 2mm

- Poids : 165g

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