Couteau de chef Wusthof Classic forgé 16cm avec demi-mitre

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Les couteaux de cuisine Wüsthof sont mondialement réputés, et sont très appréciés des chefs professionnels. Les procédés de fabrication de la coutellerie allemande évoluent constamment afin de garantir un tranchant incroyable et une durabilité prolongée.

Couteau combinant technologie moderne et savoir-faire traditionnel

Ce couteau de chef Wüsthof 1040130116 en fait partie ! Il présente une lame tranchante en acier inoxydable. Le matériau utilisé est l'alliage X50CrMoV15. Ce dernier est très intéressant puisqu'il présente un très bon ratio durabilité du tranchant / facilité d'affûtage. En effet, la dureté finale du couteau s'élève à 58 HRC. Cette valeur vous permet de garder une très bonne capacité de coupe même à usages répétés. Pour l'affûter, vous pouvez tout simplement vous munir d'un fusil à aiguiser et réaliser quelques passages dessus. Ajoutons que comme son taux de chrome s'élève à 15%, le couteau résiste très bien à la corrosion.

Wusthof utilise également la technologie PEtec. Il s'agit d'un processus d'affutage technique à l'aide d'un laser permettant de mesurer la lame avant de l'affuter. Grâce à cette technologie, des robots adaptés affûtent la lame avec une précision extrême !

Forgée, la lame du couteau Wusthof Classic est conçue à partir d'une pièce d'acier massive. Elle va être chauffée puis modelée pour arriver à sa forme finale. Cela garantit une solidité décuplée de la pièce, puisqu'il est exempt de point de soudure.

Confort exceptionnel et contrôle absolu

Son manche noir est en matière synthétique (POM) pour faciliter l'entretien de votre couteau de chef. Il est complété par 3 rivets en inox qui viennent bloquer la lame pleine soie. Cela indique que l'acier se prolonge jusqu'au bout du manche en son centre.

La particularité de ce modèle est qu'il présente une demi-mitre. En effet, la mitre ne s'étend pas sur le talon de la lame. Cela permet d'augmenter la légèreté du couteau, tout en facilitant le processus d'aiguisage.

Enfin, il est certifié NSF. Cet organisme teste la qualité et certifie que les matériaux ne sont pas nuisibles à la santé et peuvent donc être utilisés en milieu professionnel.

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