La collection Thermo Black par 32 Dumas vous permet de réaliser vos recettes préférées avec précision et en tout confort !

Ce couteau à jambon possède une lame lisse à bout rond de 30cm. Réalisée en acier inoxydable renforcé à l'azote, elle est résistante à la corrosion et aux chocs qui pourraient survenir en cuisinant. D'une dureté de 57/59 HRC sur l'échelle de Rockwell, elle conserve son tranchant durablement et est facile à aiguiser (par exemple avec l'un de nos fusils à aiguiser). Vous pouvez ainsi réaliser des tranches fines de saumon ou de jambon.

Le manche est réalisé en élastomère surmoulé. Cela signifie que l'élastomère est injecté dans un moule afin d'entourer la soie du couteau. Cela permet de réduire les interstices qui peuvent exister entre la lame et le manche, diminuant ainsi les risques d'accumulation de résidus et par la même occasion les risques de contamination. De forme ergonomique, ce couteau vous offre une prise en main optimale pour une utilisation en toute sécurité (renforcée par la garde et le corbin développés).

La marque 32 Dumas conseille fortement d'entretenir ce couteau en le nettoyant à la main puis en le séchant immédiatement avec un chiffon doux. De cette manière, le tranchant de la lame et l'état général du couteau seront plus durablement préservés.

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