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FRENCH DAYS

Couteau à génoise 32 Dumas Affil inox 40cm manche 3 rivets

Coupez vos créations sans les détériorer avec ce couteau à génoise 32 Dumas !

Lame dentelée en acier inox X50CrMoNV15

Dureté lame 57/59 HRC - Taille de lame : 40cm

Manche en POM noir - 3 rivets en laiton

Fabriqué à Thiers, France - Design sobre

Pour professionnels ou amateurs

22,90 €

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Garantie 10 Ans
Fabriqué en France
Couteau à génoise 32 Dumas Affil inox 40cm manche 3 rivets
Couteau à génoise 32 Dumas Affil inox 40cm manche 3 rivets
  • Couteau à génoise 32 Dumas Affil inox 40cm manche 3 rivets
  • Couteau à génoise 32 Dumas Affil inox 40cm manche 3 rivets
  • Couteau à génoise 32 Dumas Affil inox 40cm manche 3 rivets

Fiche technique

Matière Acier inox
Manche POM
Fabrication France
Couleur Noir
Garantie 10 Ans
Acier X50CrMoNV15
Dureté HRC 58
Taille lame 40cm
Manche riveté Oui
Finition de lame Polie
Pour droitier ou gaucher Symétrique

Voir toute la fiche technique

En savoir plus

C'est grâce à son savoir-faire séculaire que la marque 32 Dumas a conçu la collection Affil. Imaginée et fabriquée à Thiers, cette collection propose divers couteaux pour répondre aux besoins des professionnels des métiers de bouche. Ce couteau à génoise 40cm vous permet de trancher vos créations pâtissières sans les abîmer. Sa lame dentelée est fabriquée grâce à la combinaison de matériaux particuliers aux propriétés très intéressantes.

Voici le détail de ces matériaux  :

    - X : inoxydable

    - 50 : 0,5% de carbone - garantit le tranchant

    - Cr : Chrome -  résistance à la corrosion

    - Mo : Molybdène - résistance aux chocs

    - N : Azote - renforce l'acier

    - V : Vanadium - apporte solidité

    - 15 : 15% de chrome

La lame de ce couteau atteint une dureté de 57/59 HRC sur l'échelle de Rockwell. Cela signifie qu'elle conserve durablement son tranchant et qu'elle est facile à aiguiser. Grâce à cette lame performante vous pourrez ainsi réaliser des découpes nettes sans craindre de détériorer vos créations.

Le manche en POM, un polymère souvent utilisé en cuisine, arbore une forme ergonomique. Résistant à l'usure et n'absorbant que peu l'eau, il fait de ce couteau un allié de poids pour une utilisation quotidienne. Cela est confirmé par le matériau utilisé pour les 3 rivets traversants : le laiton. Ce matériau est résistant à la corrosion et facile à nettoyer.

La prise en main optimale qu'offre le manche et le tranchant performant de la lame vous permettent de réaliser des parts nettes et régulières !

La marque 32 Dumas recommande vivement de laver ce couteau à la main et de le sécher immédiatement à l'aide d'un chiffon doux. Les performances de coupe et l'état général du couteau seront ainsi préservés.

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Les avis de nos clients

10/10

Calculé à partir de 3 avis client(s)
Jacques D. 10 / 10
publié le 06/12/2021
Très bon produit
Excellent couteau
Carole D. 10 / 10
publié le 28/02/2021
Couteau à genoise
Indispensable pour une belle découpe horizontale. Parfait.
Tarek A. 10 / 10
publié le 14/01/2020
Très bon couteau
Utilisé 3 fois, tranchant impeccable, très bonne qualité. On verra avec la durée, mais pour l'instant c'est très bien.