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23059 avis

Couteau à génoise 32 Dumas Affil inox 30cm manche 3 rivets

Découpez vos créations sans les abîmer avec ce couteau à génoise !

Lame dentelée en acier inox X50CrMoNV15

Dureté 57/59 HRC - Taille de la lame : 30cm

Manche en POM noir - 3 rivets laiton

Fabriqué en France - Design classique

Pour professionnels et amateurs

24,90€

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Déjà 23059 avis et une note de 4.7 / 5
Garantie 10 Ans
Fabriqué en France
Couteau à génoise 32 Dumas Affil inox 30cm manche 3 rivets
Couteau à génoise 32 Dumas Affil inox 30cm manche 3 rivets
  • Couteau à génoise 32 Dumas Affil inox 30cm manche 3 rivets
  • Couteau à génoise 32 Dumas Affil inox 30cm manche 3 rivets
  • Couteau à génoise 32 Dumas Affil inox 30cm manche 3 rivets
Matière Acier inox
Manche POM
Fabrication France
Couleur Noir
Garantie 10 Ans
Acier X50CrMoNV15
Dureté HRC 58
Taille lame 30cm
Manche riveté Oui
Finition de lame Polie
Pour droitier ou gaucher Symétrique
Voir toute la fiche technique

Tranchez et coupez vos brioches, génoises et pains de mie sans craindre de les abîmer grâce à ce couteau à génoise 32 Dumas Affil 30cm !

Plusieurs matériaux sont nécessaires à la fabrication de ce couteau de la collection Affil. Voici le détail de ces matériaux ainsi que leurs propriétés :

    - X : inoxydable

    - 50 : 0,5% de carbone - pour une lame plus tranchante

    - Cr : Chrome - pour une lame résistante à la corrosion

    - Mo : Molybdène - pour une lame résistante aux chocs

    - N : pour une lame renforcée

    - V : Vanadium - pour une lame plus solide

    - 15 : 15% de chrome

La lame de ce couteau à génoise possède une dureté de 57/59 HRC : pour un tranchant durable. Dentelée, cette lame vous permet de découper vos créations délicatement sans les abîmer : vous pouvez ainsi trancher des parts régulières tout en respectant vos préparations.

Le manche est quant à lui réalisé avec un polymère souvent utilisé en cuisine : le POM. Ce matériau permet d'obtenir un manche résistant à l'usure et qui absorbe peu l'eau. Le laiton qui compose les 3 rivets traversants est connu pour sa résistance à la corrosion et sa facilité d'entretien. Vous pouvez donc utiliser ce couteau régulièrement sans craindre qu'il ne se détériore.

La marque 32 Dumas conseille fortement de laver ce couteau à la main et de le sécher immédiatement à l'aide d'un chiffon doux. Cela permet de préserver les performances de coupe et l'état général du couteau.

Envie de gâteaux ? Retrouvez tous les ustensiles à pâtisserie disponibles sur Couteauxduchef.com !

Vraiment très bien
Très déçu
Mon épouse me disait « pourquoi Ont-ils fait des dents pour ce couteau... » Moi je pensais que c’était le top mais le résultat est bien décevant ! Il emporte toute la génoise avec ses dents et fait plein de miettes. J’aurais bien aimé le changer pour un « sans dent » mais, initialement confiant du produit, j’ai jeté l’emballage... François GOUBLIN
Très bon outil!!!! Juste livraison très lente pratiquement 1 mois

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