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Couteau à génoise 32 Dumas Affil inox 28cm manche 3 rivets

Couteau à génoise 32 Dumas : pour des découpes précises sans abîmer vos créations!

Fabriqué à Thiers, capitale de la coutellerie

Lame dentelée acier inox X50CrMoNV15

Dureté 57/59 HRC - Taille de la lame : 28cm

Manche noir en POM - 3 rivets laiton

Idéal pour professionnels et amateurs

22,90 €

Livraison 4.99 € seulement Gratuite dès 59 € d'achats

Expédié sous 7 jours

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Garantie 10 Ans
Fabriqué en France
Couteau à génoise 32 Dumas Affil 28cm manche 3 rivets
Couteau à génoise 32 Dumas Affil 28cm manche 3 rivets
  • Couteau à génoise 32 Dumas Affil 28cm manche 3 rivets
  • Couteau à génoise 32 Dumas Affil inox 28cm manche 3 rivets
  • Couteau à génoise 32 Dumas Affil inox 28cm manche 3 rivets

Fiche technique

Matière Acier inox
Manche POM
Fabrication France
Couleur Noir
Garantie 10 Ans
Acier X50CrMoNV15
Dureté HRC 58
Taille lame 28cm
Manche riveté Oui
Finition de lame Polie
Pour droitier ou gaucher Symétrique

Voir toute la fiche technique

Accessoires

En savoir plus

Coupez brioches, génoises et pains de mie de façon nette avec ce couteau à génoise 32 Dumas Affil ! Obtenu grâce au mélange de plusieurs matériaux aux propriétés essentielles, ce couteau vous offre des performances et un confort durables !

Imaginé par 32 Dumas, le procédé de fabrication de ce couteau réunit plusieurs matériaux dont voici le détail :

    - X : inoxydable

    - 50 : 0,5% de carbone - pour une lame plus tranchante

    - Cr : Chrome - pour une lame résistante à la corrosion

    - Mo : Molybdène - pour une lame résistante aux chocs

    - N : pour une lame renforcée

    - V : Vanadium - pour une lame plus solide

    - 15 : 15% de chrome

L'utilisation des matériaux ci-dessus permet d'obtenir une lame d'une dureté 57/59 HRC, elle possède donc un tranchant durable et est facile à aiguiser (par exemple avec un fusil à aiguiser).

Le manche de ce couteau est, quant à lui, réalisé en POM. C'est un polymère souvent utilisé en cuisine pour ses propriétés : il est résistant à l'usure et absorbe peu l'eau. De forme ergonomique, ce manche vous permet donc une utilisation régulière très confortable. Les 3 rivets qui le traversent sont en laiton, ils sont donc résistants à la corrosion et faciles d'entretien.

En réunissant ces matériaux, 32 Dumas a ainsi créé la collection Affil, vous proposant un ensemble de couteaux performants et agréables à utiliser, parfaits pour un usage régulier.

Afin de préserver les performances de coupe de ce couteau, la marque 32 Dumas recommande vivement un lavage à la main suivi immédiatement d'un séchage avec un chiffon doux.

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