La marque 32 Dumas a créé la collection Affil grâce à son savoir-faire séculaire. C'est dans la capitale française de la coutellerie, Thiers, que ce couteau à désosser 15cm a été conçu. Pour ce faire, 32 Dumas a utilisé divers matériaux aux propriétés très intéressantes.

Voici le détail de ces matériaux  :

    - X : inoxydable

    - 50 : 0,5% de carbone - garanti le tranchant

    - Cr : Chrome -  résistance à la corrosion

    - Mo : Molybdène - résistance aux chocs

    - N : Azote - renforce l'acier

    - V : Vanadium - apporte solidité

    - 15 : 15% de chrome

La lame vous permet de désosser et dénerver vos viandes rouges et volailles. D'une dureté de 57/59 HRC, profitez durablement de son tranchant et aiguisez-la aisément grâce, par exemple, à un fusil à aiguiser.

C'est le manche qui va garantir votre sécurité lors de l'utilisation de votre couteau. Celui-ci est réalisé en POM, un polymère souvent utilisé en cuisine qui résiste à l'usure et absorbe peu l'eau. S'ajoutent à cela les 3 rivets traversants en laiton, résistants à la corrosion et faciles à entretenir. Ce couteau est donc idéal pour une utilisation régulière en milieu professionnel.

La marque 32 Dumas a créé un couteau très agréable à utiliser qui garde ses performances de coupe durablement. Que vous soyez professionnel ou amateur, laissez-vous séduire par son design élégant !

La marque recommande vivement un lavage à la main suivi immédiatement d'un séchage au chiffon doux afin de préserver le tranchant de la lame et l'état général du couteau.

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