Couteau de chef chinois ZWILLING Gourmet 18cm manche riveté

Un couteau polyvalent pour toutes vos découpes asiatiques

Le couteau de chef Gourmet Zwilling chinois 18cm est idéal pour trancher, hacher et émincer avec rapidité et précision. Inspiré des modèles traditionnels chinois, il est doté d'une large lame rectangulaire qui permet aussi bien de travailler de grandes quantités de légumes que de découper des viandes tendres. Conçu et fabriqué à Solingen, il allie savoir-faire allemand et tradition culinaire asiatique, offrant un parfait équilibre entre performance et confort d’utilisation.

Une lame large et performante pour un travail efficace

La lame mesure 18cm de long et 8,3cm de haut, ce qui offre une surface de coupe généreuse idéale pour manipuler de grands volumes d’ingrédients. Elle est fabriquée en acier inoxydable formule spéciale Zwilling, un alliage enrichi en chrome et en carbone qui garantit à la fois résistance à la corrosion et solidité à long terme.

Cette lame forgée a bénéficié d'un traitement thermique FRIODUR®, obtenu par trempe cryogénique, qui confère à l’acier une dureté d’environ 57 HRC. Cela lui permet de conserver un tranchant durable tout en conservant une certaine souplesse pour éviter les casses.

L'émouture V-edge réalisée au laser assure une coupe nette et régulière, même sur des aliments volumineux ou denses. La hauteur importante de la lame permet de protéger les doigts lors du hachage et de ramasser facilement les aliments découpés pour les transférer dans un récipient ou une poêle.

Un manche robuste et ergonomique

Le  couteau de chef chinois a un manche de 13cm réalisé en ABS noir, un matériau synthétique reconnu pour sa grande résistance mécanique, sa légèreté et sa stabilité face à l’humidité. Cette conception vous assure une prise en main sécurisée et confortable, même en cas de longue session de découpe.

Sa forme occidentale à talon recourbé permet un appui naturel dans la main et un contrôle optimal de la lame, quel que soit le geste effectué. Les trois rivets en acier inoxydable assurent une fixation durable entre les plaquettes du manche et la soie du couteau, garantissant ainsi un couteau fiable au bon équilibre.

Caractéristiques & avantages en bref

• Lame large 18 × 8,3 cm en acier spécial Zwilling : résistance et précision
• Couteau forgé : durabilité et robustesse accrues
• Traitement FRIODUR® – Dureté 57 HRC : tranchant durable et anticorrosion
• Tranchant V-edge : coupe nette et régulière
• Manche 13cm en ABS noir : ergonomique et confortable
• Trois rivets en inox : fixation solide et durable
• Fabrication en Allemagne (Solingen) : qualité et savoir-faire

Utiliser et entretenir votre couteau de chef chinois

Pour profiter durablement des performances de votre couteau, lavez-le à la main avec une éponge douce et un produit non abrasif, puis séchez-le immédiatement. Découpez sur une planche en bois ou en bambou pour protéger son tranchant. Ne le mettez pas au lave-vaisselle, il n'est pas compatible. Rangez-le dans un bloc à couteaux ou sur une barre aimantée protégée afin d’éviter tout choc.

Zwilling : la précision allemande depuis 1731

Fondée en 1731 à Solingen, capitale allemande de la coutellerie, Zwilling perpétue un savoir-faire unique alliant innovation et tradition. La gamme Gourmet se distingue par l’utilisation d’un acier spécial Zwilling et par le traitement FRIODUR®, garantissant un tranchant performant et une excellente durabilité. Ce couteau de chef chinois Zwilling Gourmet 18 cm incarne parfaitement cette exigence, offrant un couteau polyvalent, robuste et élégant pour votre cuisine.

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