9133 avis

Couteau nakiri japonais Yaxell RAN Plus lame 18cm damas 69 couches

Ce couteau typiquement japonais pour la découpe des légumes

Lame large 18cm - Cœur acier VG10 et acier damas 69 couches

Gravure intégrée sur la lame : par un maître coutelier japonais

Dureté 61 HRC : belle rétention du tranchant / lame facile à aiguiser

Manche en canvas micarta noir + 2 rivets en acier inox 18/10

Fabriqué au Japon, à Seki - Entretien soigné nécessaire

199,00 €

Livraison Offerte En Colissimo et Point Relais

Indisponible

Prévenez-moi lorsque le produit est disponible Oups... Plus de stock !
Voir des produits similairesVoir des produits similaires
  • 3x
    Payez en 3 fois : 66,33 € / échéance+1.55% de frais de dossier (en savoir plus)
  • Questions et commandes 09 72 56 08 32Du lundi au vendredi de 10h à 17h.
  • Satisfait ou remboursé ! Vous avez 60 jours pour changer d’avis.
  • Vous avez trouvé moins cher ailleurs ? On vous rembourse la différence (voir conditions)
  • Avec ce produit : 1990 points de fidélité,
    soit 9,96 € de réduction sur votre prochaine commande

  • Vous cherchez un produit ?
    On se charge de vous le trouver ! Cliquez-ici !

Fabriqué au Japon
Couteau nakiri japonais Yaxell RAN Plus lame 18cm damas 69 couches
Couteau nakiri japonais Yaxell RAN Plus lame 18cm damas 69 couches

Fiche technique

Matière :Acier Damas
Manche :Micarta
Lave-vaisselle :Non
Fabrication :Japon
Taille :18 cm
Manche riveté :Oui
Dureté HRC :61
Finition de lame :Damassée
Acier :VG10 69 couches

En savoir plus

La marque Yaxell est reconnue mondialement pour la qualité exceptionnelle de ses couteaux de cuisine. Basée à Seki au Japon depuis les années 1930, son savoir-faire provient directement de la conception ancestrale des katana japonais, lames réputées pour leur efficacité redoutable.

Le couteau nakiri Yaxell Ran Plus 18cm vous permet de couper facilement les légumes et les fruits de diverses tailles. Sa lame rectangulaire est idéale pour émincer rapidement et avec efficacité. Sa surface de coupe droite entre dans sa totalité en contact avec les aliments. Grâce à sa surface de coupe large, vous pouvez vous en servir comme une petite pelle, pour déplacer délicatement les aliments coupés de votre planche à découper vers un contenant.

Le cœur de la lame est en acier VG10, dont sa composition spécifique (1% de carbone, 15% de chrome, 1% de molybdène, 0.2% de vanadium et 1.5% de cobalt) permet d'obtenir un fil de coupe rigide. La dureté de la lame s'élève à 61 HRC sur l'échelle de Rockwell, soit une dureté supérieure à la moyenne.

Ensuite, le cœur en VG10 est entouré de 69 couches d'acier plus doux qui se superposent : soit 34 de chaque côté + le cœur central, d'où l'appellation de "69 couches". Cela permet d'obtenir une lame design et souple (pour la rendre moins cassante).

Ce couteau est donc performant et durable. Il reste facile à travailler : vous pouvez donc aisément l'entretenir à la pierre à aiguiser quand le besoin s'en fait sentir.

Le manche est quant à lui en canvas micarta (composé à 40% de résine et 60% de lin) : il est extrêmement endurant et résistant à l'humidité et aux variations de température. Il peut supporter une chaleur allant jusqu'à 150°C. Le micarta ne peut rétrécir, empêchant qu'un quelconque espace se crée entre la lame et ce dernier. Vous pouvez l'utiliser pendant plusieurs années sans qu'il ne bouge d'un millimètre !

Le manche est complété par 2 rivets en acier inoxydable 18/10, pour une stabilité optimale lors de l'utilisation.

Concernant l'entretien, nous vous recommandons de laver votre couteau à la main et de l'essuyer juste après afin d'en conserver tout son aspect. Le lave-vaisselle étant totalement déconseillé. En effet, si le damas est en acier inoxydable, le cœur de la lame contient une forte teneur en carbone sensible à la corrosion. Si la lame n'est pas humide, elle gardera donc toute sa splendeur sur la durée !

Retrouvez tous les couteaux Yaxell ici !