Couteau yanagiba KAI série KK tranchant asymétrique manche pakka

Ce couteau Yanagiba pour couper les filets de poissons !

Lame en acier AUS8 finition satinée - Fil asymétrique pour droitiers

Dureté Rockwell de 58 HRC : tranchant très satisfaisant et durable

Manche octogonal en bois de pakka - Prise en main confortable

Mitre conçue en polypropylène - Coloris noir

Couteau disponible en 2 tailles de lame : 27 et 30cm

118,90 €

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Note

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Fabriqué au Japon
Couteau yanagiba KAI série KK tranchant asymétrique manche pakka
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  • Couteau yanagiba KAI série KK tranchant asymétrique manche pakka
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Fiche technique

Matière : Acier Inox
Manche : Pakka
Lave-vaisselle : Non
Fabrication : Japon
Couleur : Noir et acier
Nombre de pièces : 1
Acier : AUS-8

En savoir plus

L'entreprise KAI est reconnue internationalement dans le monde de la coutellerie et de ses amateurs. En effet, les couteaux KAI sont aussi bien appréciés des professionnels que par les cuisiniers amateurs désirant posséder un matériel d'exception.

Les couteaux KAI disposent de nombreux atouts pour séduire le plus exigeant des cuisiniers : qualité, robustesse, efficacité et design. Ils sont porteurs d'un savoir-faire ancestral hérité des samouraïs, ces outils remarquables vous aident au quotidien.

Ce couteau yanagiba de la série KK est spécialement conçu pour réaliser des tranches fines et régulières, comme la découpe de sashimis de thon. Vous pouvez réaliser par exemple vos sushis maison !

La lame de ce couteau est conçue en acier inoxydable AUS-8, un alliage résistant aux chocs. La dureté Rockwell s'élève à 58 HRC, ce qui est un bon compromis entre tranchant longue tenue et résistance aux chocs. La lame est travaillée pour être asymétrique, obtenant ainsi un tranchant rasoir incroyable : elle est affûtée d'un seul côté et concave de l'autre pour éviter aux aliments de rester collés à la lame.

Le manche est en pakka, un matériau composite résistant mélangeant bois et résine. En effet, il allie la chaleur et l'aspect authentique du bois, avec la résistance de la résine. De fait, il sera anti-bactérien, résistant à l'humidité et remplira les critères hygiéniques imposés par les normes de la restauration. Il sera également ergonomique afin de vous offrir une prise en main aisée et agréable sur la durée.

La mitre en polypropylène fait le lien entre la lame et le manche. Sa couleur noire assure modernité et pureté à l'ensemble. Nous pouvons enfin noter son design unique, avec ces motifs sur lame et son bois sombre.

Retrouvez tous les couteaux KAI sur notre site !