Mallette de 5 couteaux de cuisine Wusaki Ebony AUS8 manches ébène - Reconditionné

*Vous avez envie de vous équiper mais vous hésitez entre plusieurs produits et vous n'avez pas forcément envie d'y laisser tout votre budget ? Cette mallette de couteaux est faite pour vous ! Ces couteaux Wusaki ont été reconditionnés, afin de leur donner une nouvelle vie ! Du coup, ils sont disponibles à prix très intéressant, pour vous permettre de vous équiper sans prise de tête.

C'est possible grâce à l'équipe Wusaki, qui a décidé d'être transparente et d'assumer un petit raté de production : les couteaux obtenus ne sont pas aussi beaux ou aussi bien finis que les standards le veulent, mais ils sont tout aussi efficaces ! Et oui, ça peut arriver de se tromper, mais il serait vraiment dommage de devoir tout mettre au rebut, d'autant que la performance des couteaux n'est pas impactée. Du coup, on agit à la fois pour l'environnement en ne jetant pas une production un peu "cabossée" et on se fait aussi plaisir en s'équipant à un super prix.

Ces couteaux peuvent présenter un ou plusieurs défauts parmi lesquels :

- un manche avec un bois qui peut avoir de légères taches

- une micro pointe de rouille sur la lame (rouille superficielle, la lame n'est pas piquée profondément)

- la mallette peut présenter de légères traces de couleur blanche

- il peut arriver que tous les défauts soient réunis même si cela reste rare, mais rien de bien méchant qui empêchera l'utilisation pure des couteaux : à vous les découpes diverses et variées !

Malgré ses possibles défauts, les couteaux restent quand même élaborés dans des matériaux de qualité, faits pour vous accompagner durablement en cuisine.

Du coup, ce coffret est fait pour vous si :

- vous avez envie de vous équiper sans vous ruiner

- vous êtes une personne anti-gaspillage !

- vous voulez du matériel efficace, sans forcément vous concentrer sur son esthétique

- vous adorez les surprises et vous êtes un(e) aventurier(e) dans l'âme !

Convaincu(e) ? Allez, laissez-vous tenter et donnez-lui sa chance ! Il vous le rendra bien :)

Et pour ceux qui adorent les petits détails, voici les caractéristiques techniques de votre futur coffret de couteaux :

Composition de la mallette : 

- 1 couteau d'office 9cm : idéal pour peler, décorer et couper les petits fruits et légumes avec minutie

- 1 couteau universel 12cm : sa taille moyenne en fait un couteau adapté aux fruits et légumes ni trop gros ni trop petits

- 1 couteau Santoku 17cm : le couteau à tout faire typiquement japonais. Sa lame légèrement courbée crée un mouvement naturel de balancier qui facilite la découpe, notamment pour le ciselage des herbes fraîches

- 1 couteau à découper 20cm : le couteau à découper la viande par excellence : (rôtis, grosses pièces de viande...)

- 1 couteau de chef 20cm : vous pouvez découper toutes sortes d'aliments, comme la viande, le poisson, les légumes... c'est le couteau le plus polyvalent

Leur lame est conçue acier AUS-8, un acier japonais possédant de nombreux avantages. L'acier AUS-8 est enrichi tungstène, et en carbone à hauteur de 0.8% : ces 2 éléments joue sur la dureté de la lame qui atteint 59HRC, un bon compromis entre tenue de coupe et facilité d'aiguisage. L'acier AUS-8 est facile à aiguiser contrairement à d'autres aciers japonais. Nous recommandons d'utiliser une pierre à aiguiser pour entretenir le tranchant.  Vous pouvez utiliser un fusil à aiguiser au quotidien avant de cuisiner pour conserver le tranchant. Enfin, l'acier contient du vanadium qui va impacter la résistance mécanique, c'est-à-dire la tolérance face aux chocs.

Les lames sont aiguisées en V selon un angle latéral de 15° à la façon des couteaux japonais. Les fibres de la viande et des légumes seront toujours respectées, ce qui permet d'en préserver toutes ses saveurs pour des plats riches en goût. La lame est polie sur une bande de cuir, une finition qui garantit un tranchant rasoir dès le premier usage. 

Enfin, la partie supérieure des lames est martelée à la presse.

Le manche de ces couteaux Wusaki est en ébène. Ce bois rare se retrouve généralement dans la fabrication d'objets de luxe, comme le mobilier. Un liseré rouge apparaît à la limite de la mitre et du culot. Ce dernier, en acier, est gravé du signe "Tigre" en japonais. Sa forme ovale permet aux droitiers comme aux gauchers de l'utiliser en tout confort !

Entretien : Nettoyez les couteaux à la main avec une éponge douce et un peu de produit vaisselle. Essuyez bien les couteaux après lavage puis rangez-les au sec. A noter : à réception, la lame des couteaux et légèrement enduite d'huile de protection. Il vous suffit de le laver avant le 1er usage pour la faire disparaitre. 

La gamme Ebony AUS8 est incompatible avec les barres aimantées en raison de la profondeur du martelage et du poids des couteaux. Préférez ranger les couteaux dans un bloc ou encore une mallette !