Les couteaux de cuisine Wusaki Pakka X50 sont adaptés à un usage professionnel ou domestique. Ils sont recommandés pour les cuisiniers qui souhaitent s'équiper de la qualité au quotidien, sans faire de compromis. Matériaux et procédés de fabrication sont étudiés pour garantir des couteaux performants, durables et fonctionnels. Un design épuré et moderne s'ajoute à tous ces avantages, pour les rendre aussi agréables à l'oeil qu'à l'usage.

Ce coffret contient :

- 1 couteau d'office 9cm (recommandé pour découper, peler ou décorer les petits fruits et légumes)

- 1 couteau de chef 20cm (le couteau polyvalent par excellence, il émince, cisèle et hache tous types d'aliments comme la viande, les légumes...)

Ces deux couteaux sont les principaux modèles utilisés en cuisine ! Ils vous permettent donc de vous équiper ingénieusement et de faire d'une pierre deux coups !

La lame finition brillante de ces couteaux est en acier inoxydable allemand (le X50CrMoV15). Cet acier est réputé pour sa tenue sur la durée et sa facilité à être entretenu (aiguisage et lavage compris). Il présente un taux de chrome de 15%, c'est ce qui le rend résistant à l'oxydation. Son taux de carbone est de 0.5% (pour la dureté), et il est également enrichi en Molybdène et Vanadium (qui ont un impact sur sa résistance aux chocs et sur son élasticité, afin de le rendre moins cassant). La dureté de cet acier est située entre 56/58 HRC sur l'échelle de Rockwell, c'est le bon compromis entre durée de vie du tranchant et entretien de ce dernier.

La partie supérieure de la lame est martelée à l'aide d'une presse, ce qui crée des motifs uniques sur chaque lame, avec des bosses et des creux originaux. Au delà de son rendu très élégant, le martelage est préconisé pour augmenter la capacité antiadhérente du couteau (comme le ferait les alvéoles). Enfin, le logo de la marque est gravé au laser.

Son tranchant V-edge (donc en forme de V) est réalisé sur une bande de cuir selon un angle latéral de 15°. La pénétration dans les peaux ou les chairs est propre et nette, et les fibres des aliments ne sont pas abîmées. La qualité de coupe des couteaux est d'ailleurs notable dès la première utilisation.

Le manche de chaque couteau Wusaki est en Pakkawood. C'est un matériau composite souvent utilisé dans le milieu culinaire car il est durable et robuste. Il est composé de bois laminé et de résine, le tout étant compressé à chaud. Le résultat final ressemble au bois naturel en raison de ses veines uniques.

Le Pakkawood est antibactérien, mais également résistant aux variations de température et à l'humidité (il est d'ailleurs réputé imputrescible). Il a été vernis pour une protection supplémentaire contre l'humidité et les taches. D'une forme droite, il permet aux droitiers comme aux gauchers de l'utiliser avec confort !

Ses reflets rouges sortent du commun et permettent de mettre en valeur l'acier martelé de la lame, et le culot gravé à son bout du caractère "Tigre" japonais. Il est important de noter que les manches Wusaki sont fabriqués un peu plus longs que la moyenne actuelle du marché de la coutellerie, pour être plus agréables à utiliser quelle que soit la taille de votre main.

Enfin, nous pouvons parler du design simple mais efficace des couteaux Wusaki Pakka X50 : l'alliance des matériaux et des coloris en fait des pièces exceptionnelles et intemporelles.

Ils sont livrés dans un coffret noir à la fois élégant et protecteur (une mousse rigide vient les maintenir en place). Grâce à ce bel écrin, vous pouvez par exemple les offrir en cadeau à un amateur de bons couteaux ! Les couteaux Wusaki sont fabriqués par une petite structure située au Nord de la ville de Canton, la capitale de la province de Guangdong, en Chine Occidentale. Cette province est historiquement connue pour son savoir-faire dans la production de couteaux. L’expertise Wusaki est entièrement régie par les standards de fabrication français établis pour les professionnels du secteur.

Pour l'entretien, nous conseillons un lavage doux à la main sous l'eau tiède et avec un savon peu agressif. Vous pouvez ensuite essuyer les couteaux au chiffon doux et les ranger au sec. A noter : à réception, la lame des couteaux et légèrement enduite d'huile de protection. Il vous suffit de les laver avant le 1er usage pour la faire disparaitre.

Découvrez notre sélection de couteaux Pakka X50 Wusaki pour compléter votre collection !