Couteau à pain Wusaki Pakka X50 20cm manche pakkawood

Les couteaux de cuisine Wusaki Pakka X50 sont recommandés pour tous les utilisateurs, que vous soyez un cuisinier professionnel ou un particulier passionné. Les matériaux le composant tout comme les procédés de fabrication qui lui sont propres sont étudiés et choisis pour que le couteau soit performant, durable et fonctionnel. Un design élégant s'ajoute à la liste des avantages, pour le rendre aussi agréable à l'oeil qu'à l'usage. S'équiper avec les couteaux Wusaki Pakka X50, c'est ne faire aucun compromis sur la qualité et le style d'un bon couteau de cuisine !

Les couteaux Wusaki sont fabriqués par une petite structure située au Nord de la ville de Canton, la capitale de la province de Guangdong, en Chine Occidentale. Cette province est historiquement connue pour son savoir-faire dans la production de couteaux. L’expertise Wusaki est entièrement régie par les standards de fabrication français établis pour les professionnels du secteur.

Ce couteau à pain 20cm possède une surface de coupe dentelée, idéale pour découper avec facilité la croûte et la mie de vos pains. Les dents s'enfoncent dans la matière sans forcer, et vous permettent d'obtenir de belles tranches homogènes. Vous pouvez aussi l'utiliser sur les brioches, les génoises...

Sa lame est en acier inox allemand, (formule de l'alliage : X50CrMoV15). Cet acier est très apprécié pour sa tenue dans le temps et sa facilité d'entretien (aiguisage et lavage). Il présente un taux de chrome s'élevant à 15%, c'est ce qui lui permet d'être résistant à la corrosion. Son taux de carbone est quant à lui de 0.5% (pour la solidité), et il est également enrichi en Molybdène et Vanadium (qui ont un impact sur sa résistance aux chocs et sur son élasticité, afin de le rendre moins cassant). De fait, sa dureté finale est de 56/58 HRC sur l'échelle de Rockwell, c'est un bon ratio entre durée de vie du tranchant et aiguisage de ce dernier. Par exemple, vous pouvez le maintenir avec notre sélection de pierres à aiguiser Wusaki.

La partie supérieure de la lame est martelée à l'aide d'une presse mécanique, ce qui crée des motifs uniques sur chaque lame de la collection. Au delà de son rendu très élégant, le martelage est apprécié pour décupler la capacité antiadhérente du couteau (comme avec les alvéoles).

Le logo de la marque est gravé au laser sur la surface de coupe qui présente également une élégante finition brillante. Son tranchant en forme de V est réalisé sur une bande de cuir selon un angle latéral de 15° (cumul total de 30°). La pénétration dans les aliments est nette et se fait sans effort. Ces derniers sont coupés avec précision, et leurs fibres ne sont pas abîmées. La qualité de coupe du couteau est d'ailleurs notable dès la première découpe.

Le manche de ce couteau Wusaki est en Pakkawood. C'est un matériau composite très apprécié dans le milieu de la cuisine en raison de sa longévité et de sa robustesse. Il est composé de bois laminé et de résine, le tout étant compressé à chaud. Le résultat ressemble à du bois naturel en raison des veines uniques qui courent à sa surface.

Le Pakkawood est antibactérien, mais également résistant aux changements de température et à l'humidité (il est d'ailleurs réputé imputrescible). Il a été vernis pour lui garantir une protection supplémentaire contre les taches et l'humidité.

Sa forme droite permet une utilisation ambidextre. Ses reflets rouges très originaux mettent en valeur l'acier martelé de la lame, et le culot gravé du caractère "Tigre" en japonais. A savoir que les manches Wusaki sont fabriqués un peu plus longs que la moyenne actuelle du marché de la coutellerie, pour être plus agréables à utiliser quelle que soit la taille de votre main.

Enfin, Il faut noter le design simple et sobre du couteau Wusaki Pakka X50 : l'alliance des matériaux et des coloris en fait une pièce exceptionnelle et intemporelle au sein de votre matériel de découpe.

Ce couteau Wusaki est livré dans un coffret noir haut de gamme, qui le protège bien des chocs. Il est bloqué dans une mousse rigide qui lui évite de bouger. L'écrin est très élégant et vous permet de l'offrir facilement.

Pour l'entretien, optez pour un lavage à la main sous l'eau tiède avec un savon peu agressif. Vous pouvez ensuite essuyer le couteau au chiffon doux et le ranger au sec. A noter : à réception, la lame des couteaux et légèrement enduite d'huile pour le protéger. Lavez-le avant le 1er usage pour la faire disparaitre.

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