Coffret de 2 couteaux Wusaki Hayato X50 manches G10 Santoku + Office

Les couteaux de cuisine Wusaki Hayato X50 sont faits pour tous les cuisiniers ! Ils conviennent aux chefs confirmés, ou aux amateurs passionnés, car ils sont étudiés pour vous proposer un très bon ratio entre performance et praticité, et leur design est très agréable ! De plus, ils sont disponibles à des prix intéressants. Ils vous permettent de renouveler votre matériel de découpe rapidement !

Ce coffret dispose de :

- 1 couteau d'office 10cm (recommandé pour les petits fruits et légumes : les découper, peler...)

- 1 couteau santoku 17cm (le couteau multifonctions utilisé au Japon, il émince, cisèle et hache toutes les familles d'aliments...)

Détails sur la lame :

La lame de chacun de ces couteaux est conçue en acier inoxydable allemand : c'est l'alliage X50CrMoV15. Ce dernier est apprécié en cuisine car il tient sur la durée, et s'entretient facilement (pour le lavage et l'aiguisage).

Cet alliage comporte 15% de chrome, cela le rend résistant à la corrosion. Ensuite, son taux de carbone est de 0.5% (pour la dureté), et il est également enrichi en Molybdène et Vanadium (qui vont venir jouer sur sa résistance aux chocs et sur son élasticité, afin de le rendre moins cassant à l'usage).

Au final, sa dureté se situe aux alentours de 56/58 HRC sur l'échelle de Rockwell. Cela lui permet donc de tenir un bon tranchant sur la durée, tout en restant facile à aiguiser.

Les couteaux de ce coffret disposent d'un tranchant "V-edge" (en forme de V), affûté sur une bande de cuir selon un angle latéral de 15°. Cela permet d'augmenter la précision de coupe et facilite la pénétration dans les aliments.

La partie supérieure des lames est martelée à l'aide d'une presse, ce qui permet d'y créer des motifs uniques. Au delà de son rendu très élégant, le martelage est un atout pour accroître la capacité anti-adhérente d'un couteau (comme le ferait les alvéoles).

Enfin, on peut voir que le logo de la marque et le nom de l'acier sont gravés au laser sur la surface de coupe des deux pièces.

Détails sur le manche :

Chaque manche est fabriqué en G10 noir. C'est un matériau synthétique réputé pour sa longévité et sa solidité. Il est composé de fibre de verre trempée et de résine. Le tout est comprimé et durci après cuisson. Le G10 a l'avantage d'être durable, résistant et léger, ce qui facilite l'usage et l'entretien des couteaux. Sa forme simple et droite permet aux cuisiniers droitiers comme aux gauchers de l'utiliser avec confort !

Notez que le traitement final effectué sur le G10 peut faire apparaitre des différences de teintes sur les manches. Chaque couteau étant unique, elles sont aléatoires et peuvent être observées sur différentes parties de la surface de saisie. C'est une réaction normale qui n'altère pas la qualité et la durabilité des manches.

Chaque culot est gravé du kanji "Tigre", et les deux liserés rouges ajoutent de l'élégance au tout. A savoir que les manches des couteaux Wusaki sont fabriqués un peu plus longs que la moyenne, pour être plus agréables à utiliser quelle que soit la taille de votre main.

Une mitre au pourtour adouci vient faire le lien entre la lame et le manche. Elle vous assure une saisie facile et agréable des couteaux. En effet, le point d'équilibre de chaque pièce étant placé juste devant la mitre (soit au plus près de la lame), il devient facile et naturel de tenir fermement le couteau à ce niveau. Cela vous permet d'utiliser la lame sur toute sa longueur, ce qui facilite vos découpes.

Informations supplémentaires :

Ces couteaux Wusaki sont fournis dans un coffret noir élégant, qui les protège des chocs. Ils sont bloqués dans une mousse rigide pour ne pas bouger. La boîte est raffinée et vous permet de l'offrir facilement (ou de vous faire plaisir bien sûr).

Pour l'entretien, nous conseillons un lavage doux à la main sous l'eau tiède et avec un savon peu agressif. Vous pouvez ensuite essuyer les couteaux au chiffon doux et les ranger au sec.

A noter : à réception, la lame des couteaux et légèrement enduite d'huile de protection. Il vous suffit de la laver avant le 1er usage pour la faire disparaitre.

Les couteaux Wusaki sont fabriqués par une petite structure située au Nord de la ville de Canton, la capitale de la province de Guangdong, en Chine Occidentale. Cette province est historiquement connue pour son savoir-faire dans la production de couteaux. L’expertise Wusaki est entièrement régie par les standards de fabrication français établis pour les professionnels du secteur.

Pour compléter votre matériel, découvrez les autres couteaux de la gamme Wusaki Hayato !