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Couteau universel 12cm Wusaki Fujiko Black 10CR

Un petit couteau de cuisine très polyvalent et efficace !

Lame de 12cm à structure San Maï : 3 couches d'acier entremêlées

Cœur acier inox 10Cr (1% carbone) à 60 HRC - Tranchant durable

Manche en pakka avec rivet en mosaïque et liserés rouges élégants

Culot en inox et biseauté au kanji Tigre gravé : excellent équilibre

Usage ambidextre et facile : forme ergonomique légèrement bombée

Couteau livré dans un élégant coffret orné d'une carpe traditionnelle

50,90 €

Livraison 4.99 € seulement Gratuite dès 59 € d'achats

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Universel 12cm Wusaki San Mai Black Pakka
Universel 12cm Wusaki San Mai Black Pakka
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Fiche technique

Matière Acier San Mai 3 couches
Manche Pakkawood
Lave-vaisselle Non
Couleur Noir
Poids 100g
Acier 10Cr15CoMoV
Dureté HRC 60
Taille lame 12cm
Taille manche 11,4cm
Longueur totale 24,5cm
Hauteur lame 2,4cm
Epaisseur lame 1,6mm
Tranchant Lisse
Manche riveté Oui
Finition de lame Satinée
Pour droitier ou gaucher Symétrique

Voir toute la fiche technique

Accessoires

Avis de l'équipe

Tous les détails sont superbes : le San Maï, le rivet mosaïque, et l'aiguisage. Ils sont adaptés aux cuisiniers qui aiment sentir le poids du couteau en main. La forme du manche rend la prise en main ergonomique !

En savoir plus

Un couteau wusaki fujiko black à la lame durable et performante

Ce couteau de cuisine est doté d'une lame travaillée à la structure "San Maï". Ces termes veulent dire "3 couches" en japonais et indiquent clairement comment la lame se présente. Elle est en effet composée d'un cœur en acier rigide qui est par la suite entouré d'une couche d'acier plus doux, prenant le cœur en sandwich : c'est la raison pour la quelle on parle de 3 couches. Ce processus présente un vrai intérêt structurel : le noyau rigide assure un fil de coupe tranchant et durable, alors que la couche externe plus douce apporte une légère souplesse à la lame. Attention, nous ne parlons pas ici d'une flexibilité au sens propre du terme mais d'une souplesse d'usage qui rend le couteau moins cassant à l'usage (plus un fil est rigide, plus il est sensible aux chocs pendant la découpe). Les deux aciers se complètent.

Wusaki a choisi l'acier inoxydable 10Cr15CoMoV pour réaliser le cœur de la structure San Maï. Ayant un taux de carbone d'environ 1,05%, il est bien au-dessus de la moyenne des couteaux occidentaux se situant aux alentours de 0,5%. Ce taux de carbone élevé permet à l'acier d'avoir une dureté de 60 HRC sur l'échelle de Rockwell, et donc un tranchant efficace malgré les nombreuses découpes.

Un autre avantage de l'alliage est son taux de chrome s'élevant à environ 15%. Le chrome permet à l'acier de résister à la corrosion, et donc ce couteau wusaki fujiko est considéré comme inoxydable (dans le cadre d'une utilisation et d'un entretien standards).

Ce noyau de qualité est recouvert d'une couche d'acier inoxydable supplémentaire plus doux que l'acier 10Cr. Avec cette couche, le San Maï se crée car les 3 couches sont là. On voit d'ailleurs l'endroit où les aciers se rencontrent au niveau du fil de coupe : une vague aléatoire court à sa surface.

Enfin, la lame profite d'une finition sablée élégante qui vient renforcer son caractère.

L'équilibre et l'ergonomie du manche

Votre couteau de cuisine Wusaki dispose d'un manche en bois de pakka noir. C'est un matériau composite contenant du bois laminé chauffé à de la résine, le tout étant compressé. En résulte un matériau impeccable qui résiste aux variations de température et à l'humidité. Le Pakkawood est très utilisé en cuisine grâce à ses nombreux avantages. Il ne nécessite pas d'entretien particulier et assure un usage agréable et durable.

Le manche ayant une forme bombée, il se glisse idéalement dans votre paume et convient aux droitiers comme aux gauchers. Vous avez la maîtrise parfaite du couteau tout en profitant d'un usage agréable.

Le lien entre la lame et le manche du couteau est fait par une mitre en inox. Le manche arbore également un très beau rivet mosaïque apposé au centre du bois de pakka, ce qui lui donne encore plus de caractère. Le culot du couteau est également réalisé en inox et a pour but de lui apporter un bon équilibre une fois en main. Gravé du caractère japonais "Tigre", il confère une finition idéale à l'ensemble du couteau.

Enfin, un fin liseré rouge agrémente chaque extrémité du couteau. La teinte rouge apporte un élégant contraste au pakka noir.

Un couteau Wusaki au style intemporel

Le couteau universel Wusaki Fujiko Black 10Cr est un petit couteau de cuisine très polyvalent. Efficace sur les fruits, les légumes et les herbes aromatiques, il vous permet de les émincer, de les peler et de les hacher. Ce couteau universel peut aussi vous servir pour découper la viande et le poisson en petits cubes !

Notez que malgré sa polyvalence, ce couteau ne doit pas être utilisé sur des aliments qui seraient trop durs : courges, surgelés, viande avec os...

Plus de détails sur votre couteau Wusaki

Votre couteau wusaki fujiko black est livré dans son élégant coffret protecteur. Celui-ci est décoré d'une superbe carpe koï traditionnelle. Avec cette boîte, vous pouvez facilement offrir le couteau, ou bien tout simplement vous l'offrir et le ranger en toute sécurité après son nettoyage.

En parlant de nettoyage, celui-ci doit être fait à la main sous une eau tiède en utilisant un savon doux. Ensuite, essuyez bien le couteau pour pouvoir le ranger sans trace d'humidité. Il va de soi que le couteau ne doit pas être mis au lave-vaisselle ni laissé à tremper dans l'évier.

Ce couteau est réalisé en Chine Occidentale dans la province de Guandgong. Cette province est la plus réputée pour la production de couteaux et d'ustensiles de découpe. D'ailleurs, les fabricants de la zone bénéficient d'une belle réputation depuis plusieurs décennies.

Choisissez votre nouvelle planche à découper pour utiliser votre couteau Wusaki !

Les avis de nos clients

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Calculé à partir de 1 avis client(s)
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Couteau universel 12cm Wusaki Fujiko Black 10CR
Excellente prise en main. Bien équilibré. Parfait lorsqu'un office 8cm est trop petit.

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