Couteau d'office 9cm Wusaki Fujiko Black 10CR

Choisissez la polyvalence et le style intemporel de ce couteau Wusaki

Le couteau d'office Wusaki Fujiko Black 10Cr est un couteau incontournable dans toute cuisine. Il vous permet de découper et de peler facilement les petits fruits et légumes. Accompagné d'un couteau de chef, il fait partie des deux couteaux les plus utilisés en cuisine.

Veillez toutefois à ne pas utiliser ce couteau sur des aliments trop durs. Courges, aliments surgelés ou encore viandes avec os ne sont pas adaptés et risqueraient d'endommager votre couteau.

Le couteau d'office wusaki fujiko black a une lame durable et performante

Ce petit couteau de cuisine dispose d'une lame travaillée dont la structure est appelée "San Maï". Ces mots signifient "3 couches" en japonais, et sont un bon indicateur de la structure de la lame. Elle est en effet dotée d'un noyau fait dans un alliage rigide, puis celui-ci est entouré d'une couche d'acier plus doux. Celui-ci prend le noyau en sandwich, c'est pourquoi l'on parle de 3 couches. Ce procédé présente un grand intérêt structurel : le cœur rigide offre un fil de coupe durable et tranchant, alors que la douceur de la couche supérieure apporte un peu de souplesse à la lame. Prenez note que nous ne parlons pas de souplesse au sens pur du terme, mais plutôt d'une souplesse d'usage qui permettrait au couteau d'être moins cassant. En effet, plus un fil est rigide, plus il devient sensible aux chocs rencontrés à l'usage. Avec cette structure, les deux aciers se complètent.

Wusaki choisit l'acier inoxydable 10Cr15CoMoV pour réaliser le cœur de sa structure San Maï. L'alliage dispose d'un taux de carbone de 1,05%, ce qui le place bien au-dessus des couteaux de cuisine occidentaux dont la moyenne se situe autour de 0,5%. Sa concentration en carbone offre à la lame une dureté de 60 HRC sur l'échelle de Rockwell : le tranchant de la lame reste efficace malgré les découpes.

Un autre avantage de l'acier 10Cr est son taux de chrome d'environ 15%. Le chrome étant l'élément luttant contre la corrosion, votre couteau d'office wusaki fujiko black est dit inoxydable, à usage et entretien standards.

Le noyau de qualité en acier 10Cr est recouvert d'une couche d'acier inoxydable plus doux : le San Maï est créé car les 3 couches sont bien là. On voit d'ailleurs près du fil de coupe du couteau l'endroit où les aciers se rencontrent. Cela forme une vague aléatoire qui court à sa surface.

Pour terminer, une finition sablée à été apportée à la lame. Élégante, elle apporte encore plus de caractère à la lame.

Un manche équilibré et ergonomique

Le manche de ce couteau de cuisine wusaki est confectionné en bois de pakka à la teinte noire. Le pakkawood est un matériau composite fait de bois laminé chauffé à de la résine, l'ensemble étant compressé. Le résultat est idéal : le bois de pakka résiste aux changements de température et à l'humidité. Cette matière est largement utilisée dans l'univers de la cuisine grâce à ses nombreux avantages. Le bois de pakka offre un usage agréable et durable et ne requiert pas d'entretien spécifique.

Le manche se glisse aisément dans votre paume grâce à sa forme bombée, et convient aussi bien aux droitiers qu'aux gauchers. Il vous assure une sensation agréable et un contrôle parfait à l'usage.

Une mitre en inox fait le lien entre le manche et la lame. Un superbe rivet mosaïque a aussi été apposé au centre du pakka et ne fait qu'ajouter à son cachet. Le culot est lui aussi réalisé en inox et a pour but d'apporter un bon équilibre au couteau lorsque vous l'avez en main. Le kanji "Tigre" y a été gravé et apporte la touche finale d'élégance au couteau.

Les deux extrémités du manche arborent un fin liseré rouge qui vient élégamment contraster avec la couleur noire du pakka.

Plus de détails sur votre couteau wusaki

Chaque couteau wusaki fujiko black est livré dans son joli coffret de protection. La boîte arbore en effet une magnifique carpe koï traditionnelle. Ce coffret vous permet d'offrir le couteau, ou bien de vous faire plaisir et vous en assure un rangement sécurisé et au sec une fois lavé.

En ce qui concerne son entretien, le couteau doit être lavé à la main avec un savon doux et sous l'eau tiède. Ensuite, séchez bien le couteau et rangez-le dépourvu de toute trace d'humidité. Bien sûr, la trempe du couteau dans l'évier et le nettoyage au lave-vaisselle sont des actions à ne pas faire.

Ce couteau d'office est conçu dans la province de Guandgong en Chine Occidentale. C'est la province la plus réputée dans la production de couteaux et d'ustensiles de découpe, et les fabricants s'y trouvant bénéficient d'une belle réputation depuis plusieurs décennies.

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