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Coffret de 2 couteaux Wusaki Damas VG10 manches en olivier Chef + Office

Un beau coffret contenant les 2 principaux couteaux de cuisine

Coffret cadeau haut de gamme - Idéal pour offrir ou se faire plaisir !

Coeur acier japonais VG10 (1% carbone) - Dureté élevée 60HRC : tranchant durable

Martelage unique sur chaque lame - Damas 67 couches

Affûtage à la main en V sur bande de cuir : tranchant excellent

Manche en olivier au veinage unique - Design et confort remarquables

Culot gravé avec extrême précision - Style inédit et original

Quantité limitée - Composition ci-dessous

139,90 €

149,90 €

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Coffret de 2 couteaux Wusaki Damas VG10 manches en olivier Chef + Office
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Fiche technique

Matière : Acier Damas
Manche : Olivier
Lave-vaisselle : Non
Couleur : Bois
Nombre de pièces : 2
Manche riveté : Non

En savoir plus

Chaque couteau Wusaki Damas VG10 est l'image même du bon couteau de cuisine : il réunit performance, ergonomie, durabilité et design. Le style de ces couteaux saute tout de suite aux yeux grâce à son originalité et ses impeccables finitions. L'efficacité ? On vous laisse le soin d'effectuer une découpe pour tout de suite pouvoir en juger !

La série Wusaki Damas VG10met à votre disposition toute une gamme de couteaux de cuisine uniques, qui peuvent satisfaire professionnels et particuliers. Les couteaux Wusaki sont fabriqués par une petite structure située au Nord de la ville de Canton, la capitale de la province de Guangdong, en Chine Occidentale. Cette province est historiquement connue pour son savoir-faire dans la production de couteaux. L’expertise Wusaki est entièrement régie par les standards de fabrication français établis pour les professionnels du secteur.

Ce coffret contient :

- 1 couteau d'office 9cm (idéal pour découper, peler ou décorer les petits fruits et légumes)

- 1 couteau de chef 20cm (le couteau polyvalent par excellence, il émince, cisèle et hache tous types d'aliments comme la viande, les légumes...)

Ce coffret très bien pensé réunit donc les 2 couteaux les plus appréciés en cuisine ! Ils sont même indispensables à la réalisation de vos découpes diverses et variées, puisqu'ils s'adaptent à toutes les situations.

Voyons en détails les caractéristiques techniques de ces 2 couteaux :

La lame

Ils possèdent une lame dont le noyau est en acier japonais VG10 haut de gamme. Ce dernier bénéficie déjà d'une excellente renommée dans le monde entier en raison de sa très bonne tenue dans le temps et de la performance de son tranchant (que vous pouvez aiguiser avec une précision rasoir). Son alliage est composé à 1% de carbone, ce qui lui confère une excellente dureté aux alentours des 60 HRC sur l'échelle de Rockwell. Un tel noyau permet d'avoir un tranchant durablement marqué, et évite les aiguisages répétitifs.

Le coeur est ensuite entouré de 67 couches de damas. Le damas est un procédé unique consistant à superposer avec habileté diverses couches d'acier (dur et doux) autour du noyau de la lame. Dans le principe, l'acier dur va renforcer la solidité du couteau, tandis que l'acier doux lui apporte une légère souplesse (ce qui le rend moins cassant sans pour autant le rendre flexible). Le damas est en plus très agréable visuellement, avec les vagues qui ondulent sur la surface de coupe, pour un visuel à couper le souffle (et c'est unique à chaque couteau!).

Le haut de la lame a été martelée à la presse, ce qui crée des motifs uniques sur chaque lame. Au delà de son rendu très esthétique, le martelage est apprécié car il augmente la capacité antiadhérente du couteau (un peu à la manière des alvéoles).

Les couteaux Wusaki Damas VG10

Vous pouvez distinguer que le nom de la marque et de la gamme ont été gravés au laser sur la lame, pour toujours plus d'authenticité.

Le tranchant de ces deux couteaux a été travaillé pour obtenir une forme de V, afin que la pénétration dans les aliments se fasse sans efforts (leurs fibres ne sont pas cassées et leur goût est respecté). L'affûtage final est réalisé à la main, sur une bande de cuir en mouvement. Ils sont travaillés selon un angle cumulé de 30°. Le rendu est redoutable : vous le sentirez dès la première utilisation, inutile de forcer !

La lame bénéficie d'un fini poli miroir, pour un rendu impeccable, tout en devenant plus résistante à la corrosion (car le polissage permet d'aplanir la surface de l'acier afin de le rendre moins poreux).

Le manche

Le manche fait partie des atouts du couteau Wusaki Damas VG10. Il est fabriqué dans du bois d'olivier, qui a été poncé et traité pour être doux et agréable. Ce bois noble d'aspect chaud, dont l'odeur fruitée est si caractéristique, contraste parfaitement avec l'aspect froid de l'acier. Ses veines sont uniques sur chaque couteau : prestige assuré !

Il a été conçu dans une forme originale et ergonomique, pour qu'il vienne se placer naturellement dans la paume et ainsi augmenter votre confort. De cette façon, le pouce et l'index peuvent garder toute leur force à chaque usage, pour un contrôle absolu des couteaux.

Enfin, il faut noter que les manches Wusaki sont un peu plus longs que la moyenne actuelle du marché de la coutellerie, pour s'adapter aux plus grandes mains.

Le culot gravé du caractère japonais "Tigre" apporte une finition authentique aux couteaux. Son aspect sablé contraste avec la surface lisse de l'acier. Ajoutons que les trois liserés rouges apportent une note d'élégance supplémentaire. Le souci du détail est bien là !

Les couteaux Wusaki Damas VG10 sont des petits chefs d'oeuvre : ils allient à merveille les matériaux et les coloris, pour devenir des pièces exceptionnelles dans votre matériel de découpe. A la fois simples mais légèrement sophistiqués, ils peuvent séduire le plus exigeant des cuisiniers !

Le coffret contenant les couteaux est un très bel écrin haut de gamme de couleur noire. Il dispose de deux emplacements thermoformés prévus pour accueillir et bloquer les couteaux dans une mousse rigide. Cet écrin élégant vous permet de l'offrir sans rougir !

Pour l'entretien, nous conseillons un lavage doux à la main sous l'eau tiède et avec un savon neutre. Vous pouvez ensuite essuyer les couteaux au chiffon doux et les ranger au sec.

Lors du lavage, essayez de mouiller les manches le moins possible, car le bois n’aime pas être humidifié. Vous pouvez d’ailleurs de temps à autre les essuyer avec un chiffon doux imbibé d’huile d’olive, pour leur apporter brillance et protection.

A noter : à réception, la lame des couteaux et légèrement enduite d'huile de protection. Il vous suffit de les laver avant le 1er usage pour la faire disparaitre.

Découvrez tous les modèles de couteaux Wusaki sur notre site, Couteauxduchef !

Les avis de nos clients : 9 / 10 sur 3 avis

Bons couteaux
Florian H. le 30/10/2018 Très beaux couteaux avec de belles finitions Le manche est assez gros! Ça tombe très bien avec mes grandes mains (11) le tranchant est correct à voir après usage . Très bonne facture pour un couteau japonais fait en chine ;) Très bon ratio qualité/prix
excellent
michel h. le 07/04/2018 excellent produit le recommande vivement !
Couteaux exceptionnels , mais...
Jérôme G. le 06/03/2018 Se sont mes premiers couteaux haut de gamme et je n’en suis vraiment pas déçu . Tranchant ,élégance ,légèreté ils ont tous pour eux ,mais ... Avec un nom à la consonance asiatique et placer dans la rubrique "couteaux japonais" je m’attendais vraiment à avoir des couteaux japonais , c’est à dire fabriqués au Japon mais la marque Wusaki est une marque française . Mais bon ,le rapport qualité/prix fait rapidement oublier ce petit détail . Concernant le site et la livraison ,tout et parfait !!!