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10583 avis

Couteau universel Wusaki Damas VG10 12cm manche en olivier

Le couteau à légumes maniable et performant adapté à tous les cuisiniers

Dureté élevée 60HRC - Noyau acier japonais VG10 (1% carbone) : tranchant durable

Martelage unique : anti-adhérence décuplée - Damas à 67 couches

Affûtage manuel forme V sur bande de cuir : tranchant remarquable

Manche en olivier aux veines uniques - Design et confort exceptionnels

Culot gravé avec extrême précision - Style inédit et prestigieux

Coffret cadeau haut de gamme - Idéal pour offrir !

Quantité limitée

54,90 €

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Couteau universel Wusaki Damas VG10 12cm manche en olivier
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Fiche technique

MatièreAcier Damas
MancheOlivier
Lave-vaisselleNon
CouleurBois
Taille12 cm
Manche rivetéNon
Dureté HRC60
Finition de lameDamassée et martelée
Pour droitier ou gaucherSymétrique
AcierVG10 67 couches

En savoir plus

Le couteau Wusaki Damas VG10 est un concentré d'innovation et de savoir-faire. Il réunit toutes les qualités que l'on veut retrouver dans un bon couteau de cuisine : efficacité, ergonomie, durabilité et design. Son apparence saute tout de suite aux yeux, de par son originalité, son cachet, et ses excellentes finitions.

L'efficacité ? On vous laisse le soin d'effectuer une découpe pour en juger par vous même !

La gamme de couteaux Wusaki Damas VG10 met à votre disposition des modèles uniques, pour satisfaire professionnels et particuliers.

Ce couteau universel 12cm présente une lame dont le coeur est en acier VG10 : cet acier japonais haut de gamme bénéficie déjà d'une renommée internationale en raison de sa tenue dans le temps et de la qualité de son tranchant (il est capable de supporter une finition "rasoir"). Il est composé à 1% de carbone, ce qui lui assure une excellente dureté d'environ 60 HRC sur l'échelle de Rockwell. Un tel noyau assure un tranchant durablement marqué, et vous évite les aiguisages trop répétés.

Le coeur est ensuite pris en sandwich par 67 couches de damas. Le damas est une méthode unique consistant à superposer différentes couches d'acier (en alternant le dur et le doux) autour du noyau de lame. L'acier dur va consolider la solidité du couteau, tandis que l'acier doux lui apporte une légère souplesse (ce qui le rend moins cassant). Le damas, au delà de ses avantages techniques, crée des motifs uniques sur chaque couteau : ils ondulent sur la surface de coupe, pour un visuel incroyable.

La partie supérieure de la lame a été martelée à la presse, ce qui crée des motifs uniques sur chaque lame. Au delà de son rendu très esthétique, le martelage est préconisé pour augmenter la capacité antiadhérente du couteau (à la manière des alvéoles).

Les couteaux Wusaki Damas VG10

La partie gauche de la lame a été gravée au laser du nom de la marque ainsi que du nom de la gamme, pour toujours plus d'authenticité.

Son tranchant a été travaillé en forme de V pour que la pénétration dans les aliments soit excellente et se fasse sans effort (afin de ne pas casser les fibres internes des aliments que vous découpez). L'affûtage final est réalisé à la main, sur une bande de cuir selon un angle cumulé de 30°. Le rendu est redoutable : vous le sentirez dès la première utilisation !

Enfin, la lame présente une finition polie miroir, ce qui ajoute encore à son cachet, tout en lui permettant d'être plus résistante à la corrosion (car le polissage permet d'aplanir la surface de l'acier et de le rendre moins poreux).

Le manche est un élément très important dans la composition du couteau Wusaki Damas VG10. Il est fabriqué dans du bois d'olivier, qui a été poncé et traité pour vous offrir un toucher doux très agréable. Ce bois précieux, dont l'odeur fruitée est caractéristique, contraste parfaitement avec l'aspect froid de l'acier. Ses veines sont uniques sur chaque couteau : prestige assuré ! Il a été taillé dans une forme originale, à la manière d'une faucille, pour que la saisie soit confortable et qu'il vienne se caler naturellement dans la paume. De cette façon, le pouce et l'index gardent une bonne force lors des utilisations, pour un contrôle ferme du couteau. Enfin, les manches Wusaki sont un peu plus longs que la moyenne actuelle du marché de la coutellerie, pour être faciles à manier par les grandes mains !

Le culot gravé du caractère japonais "Tigre" apporte une finition parfaite à l'ensemble du couteau. Son aspect sablé contraste avec la surface lisse de l'acier. Ajoutons que les trois liserés rouges lui apportent une note d'élégance indéniable.

Le couteau Wusaki Damas VG10 est un petit bijou : l'alliance des matériaux et des coloris en fait une pièce exceptionnelle. A la fois simple mais légèrement sophistiqué, il peut séduire le plus pointilleux des cuisiniers !

Chaque couteau Wusaki est fourni dans un coffret de qualité qui le protège des chocs. La boîte, composée d'une mousse rigide, est très élégante et vous permet de l'offrir facilement à un amateur de couteaux. Les couteaux Wusaki sont fabriqués par une petite structure située au Nord de la ville de Canton, la capitale de la province de Guangdong, en Chine Occidentale. Cette province est historiquement connue pour son savoir-faire dans la production de couteaux. L’expertise Wusaki est entièrement régie par les standards de fabrication français établis pour les professionnels du secteur.

Pour l'entretien, nous conseillons un lavage doux à la main sous l'eau tiède et avec un savon peu agressif. Vous pouvez ensuite essuyer le couteau au chiffon doux et le ranger au sec. Lors du lavage, essayez de mouiller le manche le moins possible, car le bois n’aime pas être humidifié. Vous pouvez d’ailleurs de temps à autre l’essuyer avec un chiffon doux imbibé d’huile d’olive, pour lui apporter brillance et protection.

A noter : à réception, la lame des couteaux et légèrement enduite d'huile de protection. Il vous suffit de le laver avant le 1er usage pour la faire disparaitre.

La gamme Damas VG10 olivier est incompatible avec les barres aimantées en raison de la profondeur du martelage et du poids des couteaux. Préférez ranger les couteaux dans un bloc ou encore une mallette ! 

Découvrez tous les couteaux de cuisine Wusaki sur notre site, Couteauxduchef !

Les avis de nos clients : 10 / 10 sur 9 avis

Premier achat
Jean-Claude A. le 11/01/2021Reçu en 4 jours..... et dans un bel emballage Le plaisir de cuisiner en est sublimé par la manipulation de ce beau couteau. Ca faisait longtemps que je voulais un couteau en damas, je suis pas déçu.
Top
GILBERT P. le 02/01/2021Très bon couteau, bonne maniabilité, tranchant impeccable, design parfait
Excellent
Annick R. le 14/12/2020Je suis très contente de ce couteau. Je pense acheté une autre taille également
Parfait!
Luc D. le 08/06/2020Tout d'abord j'ai été séduit par la qualité/prix affiché sur le site. Une fois reçu, j'ai pu admirer à quel point il coupait comme c'était indiqué. La lame qui passe toute seule sans forcer, c'est juste un plaisir. Mis à part le côté tranchant de la lame, l'esthétique est juste superbe! Rien à redire.
Wusaki 12cm
Aurélien L. le 24/05/2020Très beau couteau très tranchant Veinage du manche magnifique La qualité est la !
J'adore
Jean-Luc P. le 27/04/2020Ce couteau est très beau et très efficace. Il est bien équilibré. Le toucher du manche est agréable et permet d'avoir le couteau bien en main. Depuis je regarde avec envie les autre modèles de la gamme. Je recommande ce produit.
Magnifique
Jean-Marie A. le 04/01/2020Superbe couteau, une tenue en main parfaite et très agréable, lame un peu épaisse à mon goût
Couteau universel Wusaki Damas VG10 12cm
Arnaud l. le 23/09/2019Comme d'hab. la qualité est au rdv. Super tranchant,excellente prise en main
Couteau universel Wusaki
Alain R. le 30/07/2019Série intéressante entre Qualité et Prix.