17710 avis

Couteau universel Wusaki Damas VG10 12cm manche en olivier

Le couteau à légumes maniable et performant adapté à tous les cuisiniers

Dureté élevée 60HRC - Noyau acier japonais VG10 (1% carbone) : tranchant durable

Martelage unique : anti-adhérence décuplée - Damas à 67 couches

Affûtage manuel forme V sur bande de cuir : tranchant remarquable

Manche en olivier aux veines uniques - Design et confort exceptionnels

Culot gravé avec extrême précision - Style inédit et prestigieux

Coffret cadeau haut de gamme - Idéal pour offrir !

Quantité limitée

54,90 €

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Couteau universel Wusaki Damas VG10 12cm manche en olivier
Couteau universel Wusaki Damas VG10 12cm manche en olivier
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Fiche technique

Matière Acier Damas
Manche Olivier
Lave-vaisselle Non
Couleur Bois
Acier VG10 67 couches
Dureté HRC 60
Taille lame 12cm
Manche riveté Non
Finition de lame Damassée et martelée
Pour droitier ou gaucher Symétrique

Voir toute la fiche technique

En savoir plus

Le couteau Wusaki Damas VG10 est un concentré d'innovation et de savoir-faire. Il réunit toutes les qualités que l'on veut retrouver dans un bon couteau de cuisine : efficacité, ergonomie, durabilité et design. Son apparence saute tout de suite aux yeux, de par son originalité, son cachet, et ses excellentes finitions.

L'efficacité ? On vous laisse le soin d'effectuer une découpe pour en juger par vous même !

La gamme de couteaux Wusaki Damas VG10 met à votre disposition des modèles uniques, pour satisfaire professionnels et particuliers.

Ce couteau universel 12cm présente une lame dont le coeur est en acier VG10 : cet acier japonais haut de gamme bénéficie déjà d'une renommée internationale en raison de sa tenue dans le temps et de la qualité de son tranchant (il est capable de supporter une finition "rasoir"). Il est composé à 1% de carbone, ce qui lui assure une excellente dureté d'environ 60 HRC sur l'échelle de Rockwell. Un tel noyau assure un tranchant durablement marqué, et vous évite les aiguisages trop répétés.

Le coeur est ensuite pris en sandwich par 67 couches de damas. Le damas est une méthode unique consistant à superposer différentes couches d'acier (en alternant le dur et le doux) autour du noyau de lame. L'acier dur va consolider la solidité du couteau, tandis que l'acier doux lui apporte une légère souplesse (ce qui le rend moins cassant). Le damas, au delà de ses avantages techniques, crée des motifs uniques sur chaque couteau : ils ondulent sur la surface de coupe, pour un visuel incroyable.

La partie supérieure de la lame a été martelée à la presse, ce qui crée des motifs uniques sur chaque lame. Au delà de son rendu très esthétique, le martelage est préconisé pour augmenter la capacité antiadhérente du couteau (à la manière des alvéoles).

Les couteaux Wusaki Damas VG10

La partie gauche de la lame a été gravée au laser du nom de la marque ainsi que du nom de la gamme, pour toujours plus d'authenticité.

Son tranchant a été travaillé en forme de V pour que la pénétration dans les aliments soit excellente et se fasse sans effort (afin de ne pas casser les fibres internes des aliments que vous découpez). L'affûtage final est réalisé à la main, sur une bande de cuir selon un angle cumulé de 30°. Le rendu est redoutable : vous le sentirez dès la première utilisation !

Enfin, la lame présente une finition polie miroir, ce qui ajoute encore à son cachet, tout en lui permettant d'être plus résistante à la corrosion (car le polissage permet d'aplanir la surface de l'acier et de le rendre moins poreux).

Le manche est un élément très important dans la composition du couteau Wusaki Damas VG10. Il est fabriqué dans du bois d'olivier, qui a été poncé et traité pour vous offrir un toucher doux très agréable. Ce bois précieux, dont l'odeur fruitée est caractéristique, contraste parfaitement avec l'aspect froid de l'acier. Ses veines sont uniques sur chaque couteau : prestige assuré ! Il a été taillé dans une forme originale, à la manière d'une faucille, pour que la saisie soit confortable et qu'il vienne se caler naturellement dans la paume. De cette façon, le pouce et l'index gardent une bonne force lors des utilisations, pour un contrôle ferme du couteau. Enfin, les manches Wusaki sont un peu plus longs que la moyenne actuelle du marché de la coutellerie, pour être faciles à manier par les grandes mains !

Chaque manche est unique ! Les couleurs, les motifs et le veinage peuvent varier en fonction des parties du bois prélevées pour réaliser les manches. Ainsi, certaines parties sont plus foncées que d'autres, en fonction des nœuds du bois par exemple. C'est tout à fait normal.

Le culot gravé du caractère japonais "Tigre" apporte une finition parfaite à l'ensemble du couteau. Son aspect sablé contraste avec la surface lisse de l'acier. Ajoutons que les trois liserés rouges lui apportent une note d'élégance indéniable.

Le couteau Wusaki Damas VG10 est un petit bijou : l'alliance des matériaux et des coloris en fait une pièce exceptionnelle. A la fois simple mais légèrement sophistiqué, il peut séduire le plus pointilleux des cuisiniers !

Chaque couteau Wusaki est fourni dans un coffret de qualité qui le protège des chocs. La boîte, composée d'une mousse rigide, est très élégante et vous permet de l'offrir facilement à un amateur de couteaux. Les couteaux Wusaki sont fabriqués par une petite structure située au Nord de la ville de Canton, la capitale de la province de Guangdong, en Chine Occidentale. Cette province est historiquement connue pour son savoir-faire dans la production de couteaux. L’expertise Wusaki est entièrement régie par les standards de fabrication français établis pour les professionnels du secteur.

Pour l'entretien, nous conseillons un lavage doux à la main sous l'eau tiède et avec un savon peu agressif. Vous pouvez ensuite essuyer le couteau au chiffon doux et le ranger au sec. Lors du lavage, essayez de mouiller le manche le moins possible, car le bois n’aime pas être humidifié. Vous pouvez d’ailleurs de temps à autre l’essuyer avec un chiffon doux imbibé d’huile d’olive, pour lui apporter brillance et protection.

A noter : à réception, la lame des couteaux et légèrement enduite d'huile de protection. Il vous suffit de le laver avant le 1er usage pour la faire disparaitre.

La gamme Damas VG10 olivier est incompatible avec les barres aimantées en raison de la profondeur du martelage et du poids des couteaux. Préférez ranger les couteaux dans un bloc ou encore une mallette ! 

Découvrez tous les couteaux de cuisine Wusaki sur notre site, Couteauxduchef !

Les avis de nos clients

9/10

Calculé à partir de 20 avis client(s)
Isabelle S. 10 / 10
publié le 06/01/2023
Très joli couteau, design travaillé et tranchant sans égale !!!
Sylvain D. 6 / 10
publié le 05/12/2022
Bonjour, je suis dessus de la finition en comparaison avec mes précédentes commande cordialement
Réponse de notre équipe :
Bonjour, Nous sommes navrés d'apprendre que le couteau présente un défait de finition. Je vous invite à envoyer des photos à superclient@couteauxduchef.com en expliquant le problème, nous nous ferons un plaisir de régler ça ! A bientôt, Pauline
Alain P. 10 / 10
publié le 02/12/2022
Excellent.
Cadeau d'anniversaire pour mon fils, et ceci fait son troisième, évidemment, ravi de son cadeau. Ces couteaux sont déjà magnifiques, légers, bien équilibrés, tranchant rasoir, attention aux doigts. Merci à toute l'équipe bien sympathique, suivi de commande au top. Vous souhaitons de très bonnes fêtes de fin d'année.
jean marie v. 10 / 10
publié le 27/01/2022
top !!! coupe parfaite
pascal s. 10 / 10
publié le 24/01/2022
Parfait
Très satisfait
Nicolas L. 6 / 10
publié le 12/09/2021
Mauvais rapport qualité prix
Lame trop épaisse couteau mal équilibré
Réponse de notre équipe :
Bonjour, Nous sommes navrés que ce couteau ne soit pas à la hauteur de vos attentes :( Les lames de cette gamme sont épaisses car elles sont martelées. La gamme Wusaki Fujiko VG10 devrait vous plaire davantage, les manches sont plus fins et la lame est également plus fine avec un joli damas. Nous restons à votre disposition pour tout conseil. L'équipe de Couteauxduchef
Luc L. 10 / 10
publié le 06/06/2021
Couteau coupant
Couteau avec un tranchant remarquable. Acier légèrement damassé avec un reflet. Pour du matériel chinois chapeau. Je conseille, il est à noter qu'un vrai couteau damassé japonais, il faut compter plusieurs centaines d'euros. Pour débuter il vaut le coup.
Véronica A. 10 / 10
publié le 01/06/2021
Pratique
Excellente prise en main, coupe parfaitement bien et en plus il est joli.
Vincent M. 10 / 10
publié le 11/03/2021
Super Service Commercial et très bon couteau
Ce couteau m'a été offert par le service commercial après avoir renvoyé le miens qui était mal "souder" au manche. Celui-ci est niquel !
Mitchell D. 10 / 10
publié le 07/02/2021
beau couteau!
très beau couteau multi-usage. J'adore le manche épais en bois d'olivier. Extrêmement coupant, de haute qualité.
dominique j. 10 / 10
publié le 05/02/2021
Génial quel beau couteau.Jamais vu un tel tranchant.Le plus dur sera de le ré-aiguiser pareil.
Jean-Claude A. 10 / 10
publié le 11/01/2021
Premier achat
Reçu en 4 jours..... et dans un bel emballage Le plaisir de cuisiner en est sublimé par la manipulation de ce beau couteau. Ca faisait longtemps que je voulais un couteau en damas, je suis pas déçu.
GILBERT P. 8 / 10
publié le 02/01/2021
Top
Très bon couteau, bonne maniabilité, tranchant impeccable, design parfait
Annick R. 10 / 10
publié le 14/12/2020
Excellent
Je suis très contente de ce couteau. Je pense acheté une autre taille également
Luc D. 10 / 10
publié le 08/06/2020
Parfait!
Tout d'abord j'ai été séduit par la qualité/prix affiché sur le site. Une fois reçu, j'ai pu admirer à quel point il coupait comme c'était indiqué. La lame qui passe toute seule sans forcer, c'est juste un plaisir. Mis à part le côté tranchant de la lame, l'esthétique est juste superbe! Rien à redire.
Aurélien L. 10 / 10
publié le 24/05/2020
Wusaki 12cm
Très beau couteau très tranchant Veinage du manche magnifique La qualité est la !
Jean-Luc P. 10 / 10
publié le 27/04/2020
J'adore
Ce couteau est très beau et très efficace. Il est bien équilibré. Le toucher du manche est agréable et permet d'avoir le couteau bien en main. Depuis je regarde avec envie les autre modèles de la gamme. Je recommande ce produit.
Jean-Marie A. 8 / 10
publié le 04/01/2020
Magnifique
Superbe couteau, une tenue en main parfaite et très agréable, lame un peu épaisse à mon goût
Arnaud l. 10 / 10
publié le 23/09/2019
Couteau universel Wusaki Damas VG10 12cm
Comme d'hab. la qualité est au rdv. Super tranchant,excellente prise en main
Alain R. 10 / 10
publié le 30/07/2019
Couteau universel Wusaki
Série intéressante entre Qualité et Prix.