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Couteau universel japonais Shizu Hamono Round Bar 13cm

Couteau idéal pour la découpe de fruits et légumes

Lame 13cm structure San Mai : 3 couches d'acier superposées

Cœur acier inox japonais AUS8 enrichi en carbone, molybdène et vanadium

Couche supérieure acier SUS410 : bonne résistance thermique

Manche creux acier SUS304 - Usage ambidextre

Fabriqué à Seki au Japon - Superbe design Yoshita

104,90 €

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Fabriqué au Japon
Couteau universel japonais Shizu Hamono Round Bar 13cm
Couteau universel japonais Shizu Hamono Round Bar 13cm
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Fiche technique

Matière : Acier San Mai 3 couches
Manche : Acier SUS304
Lave-vaisselle : Non
Fabrication : Japon
Couleur : Inox
Taille : 13 cm
Manche riveté : Non

En savoir plus

Le couteau universel Shizu Hamono Round Bar est un concentré d'efficacité et de modernité. Les matériaux qui le composent comme le design qui le caractérise vont ravir le plus intransigeant des cuisiniers.

Il dispose d'une lame à 3 couches, de structure dite San Mai. C'est un damas simplifié visible près du fil de coupe : les différentes nuances d'aciers créent une vague brillante unique sur chaque modèle.

Le cœur de lame est réalisé en acier inoxydable japonais AUS8, enrichi en molybdène et vanadium. Ces éléments sont essentiels puisque le molybdène permet d'augmenter la résistance à la corrosion du couteau, tandis que le vanadium permet d'augmenter sa résistance aux chocs.

L'acier AUS8 comporte également 0.8% de carbone, et 14.5% de chrome. Le premier élément a un impact sur la dureté du couteau, tandis que le second est indispensable pour la résistance à l'oxydation. Ces différents éléments permettent donc d'obtenir un alliage performant, facile d'entretien. Le tout est surmonté d'une couche en acier SUS410, qui augmente la résistance aux variations de température.

Le manche du couteau est en acier SUS304, un alliage très souvent utilisé en cuisine, en raison de sa résistance aux variations de température et aux agents corrosifs. Il est en parfaite continuité avec la lame. Son design le rend très original : ses arêtes marquées laissent deviner un centre creux tout à fait unique. Il convient aux droitiers comme aux gauchers.

Le style du couteau est signé Yoshita Design, l'accent a donc été tout particulièrement mis sur son côté intemporel et universel. Le couteau s'adapte à tous les cuisiniers, et apporte une touche originale à votre matériel de découpe.

Le couteau doit être lavé à la main, et essuyé avec un chiffon doux avant d'être rangé. Il est fourni dans un coffret cartonné noir.

A savoir que le fabricant Shizu Hamono est en activité depuis les années 50. Il crée ses couteaux à Seki, en mélangeant les traditions ancestrales des forgerons du passé, avec des outils modernes, pour obtenir des couteaux toujours plus performants.

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