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Couteau deba japonais Shizu Hamono Nude+ 16cm acier brossé AUS8

Couteau imposant idéal pour les carcasses de poissons

Lame acier inox japonais AUS8 - Taux de carbone à 0.8%

Tranchant unilatéral : pour droitier - Épaisseur de la lame : 4 mm

Manche en acier inoxydable en parfaite continuité de la lame

Surface extra plate finition brossée - Design contemporain

Fabriqué à Seki au Japon - Livré dans un coffret aimanté original

80,43 €

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Fabriqué au Japon
Couteau deba japonais Shizu Hamono Nude+ 16cm acier brossé AUS8
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Fiche technique

Matière :Acier Inox
Manche :Acier japonais AUS-8
Lave-vaisselle :Non
Fabrication :Japon
Couleur :Inox
Taille :16 cm
Manche riveté :Non

En savoir plus

Les couteaux de cuisine Shizu Hamono sont fabriqués depuis la fin des années 50. Cela fait plus de 50 ans que le fabricant crée des couteaux selon les traditions ancestrales des forgerons d'épées, tout en y intégrant les dernières technologie du secteur. Les couteaux répondent à des standards qualité élevés, et vous accompagnent durablement en cuisine. La spécialité de Shizu Hamono est le polissage des lames, un procédé complexe selon les alliages utilisés.

Optez pour des couteaux japonais au top !

Ce couteau fait partie de la gamme Nude+, qui met à votre disposition des pièces à la fois tranchantes et esthétiques. Elle vous permet d'opter pour l'expertise japonaise, tout en choisissant un design très contemporain.

Ce couteau Deba 16cm est un couteau typiquement utilisé pour s'occuper du poisson. Sa lame large et lourde dispose d'un tranchant unilatérial (pour droitier). Avec ce couteau, vous pouvez vous occuper des carcasses des poissons, ou bien hacher leur chair (il sert par exemple à réaliser les tartares au couteau).

Le couteau est conçu sur une unique pièce d'acier découpée dans la masse. Il n'y a donc aucune jointure entre la lame et le manche, pour un effet inédit. Les deux parties du couteaux sont en parfaite continuité.

L'acier utilisé dans la fabrication du couteau est l'acier inoxydable japonais AUS-8. C'est un alliage enrichi en molybdène et vanadium. Ces 2 éléments sont essentiels car le molybdène permet d'augmenter la résistance à la corrosion, tandis que le vanadium permet d'augmenter la résistance aux chocs.

Le couteau comprend également 0.8% de carbone, et 14.5% de chrome. Le premier élément a un impact sur la rigidité du couteau, tandis que le second est indispensable pour la résistance à l'oxydation.

Les différents éléments cités ci-dessus permettent donc d'obtenir un alliage performant, facile d'entretien : vous pouvez maintenir sa capacité de coupe avec une pierre à aiguiser.

L'aspect contemporain du couteau tout acier est renforcé par une finition brossée élégante, et un marquage simple sur le manche et la tranche du couteau. En effet, vous pouvez distinguer le nom de la gamme en lettres fines sur le bout du manche, tandis que vous pouvez distinguer la mention "molybdenum vanadium made in Japan" sur la tranche.

Le couteau est ultra plat : l'épaisseur maximale disponible au bout du manche est de 5mm. Cette particularité lui assure beaucoup d'originalité ! Il est livré dans une pochette de protection compacte, dont la surface aimantée permet de maintenir le couteau en place pendant le transport. Vous pouvez facilement l'offrir, l'effet est assuré !

Nous conseillons un entretien manuel, ainsi qu'un séchage immédiat au chiffon doux. Une fois le couteau lavé et correctement séché, vous pouvez le ranger dans sa boîte, à l'abri de l'humidité.

Découvrez les couteaux Shizu Hamono que nous avons sélectionnés pour vous !