Couteau yanagiba 27cm Sayuto Ebène 7Cr manche en ébène

Un superbe manche en bois d'ébène

Le couteau à sashimi a un manche en forme de D qui, combiné à la lame asymétrique, rend ce couteau parfaitement adapté aux cuisiniers droitiers. L'ergonomie et le confort sont garantis, même lors de longues sessions de découpe.

Le manche est fabriqué en bois d'ébène sombre, une essence précieuse réputée pour son élégance et sa solidité. L'ébène offre une excellente résistance aux usages intensifs et à l'humidité. Poli pour un toucher doux et agréable, il offre un confort durable. De plus, chaque manche est unique grâce aux variations naturelles du bois, présentant des nuances et un veinage distincts pour chaque pièce.

Une mitre et un culot en acier inoxydable complètent le manche pour assurer un bon équilibrer au couteau. La mitre, faisant la jonction entre le manche et la lame, est ornée de deux liserés dorés qui mettent en valeur la beauté du bois et offrent une superbe finition au couteau.

Une lame efficace en acier inox 7Cr17MoV

Le couteau yanagiba est muni d'une lame de 27cm au tranchant unilatéral qui est fabriquée en acier inoxydable 7Cr17MoV. L'alliage contient près de 17% de chrome, offrant une excellente résistance à la corrosion, ainsi que près de 0,7% de carbone, indispensable pour augmenter la dureté de la lame.

La lame atteint ainsi une dureté de 58/59 HRC, ce qui lui assure un tranchant net et performant. Elle reste en plus facile à aiguiser avec une pierre dès que le besoin se fait sentir.

L'acier 7Cr17MoV a aussi été enrichi en molybdène et en vanadium, des éléments accroissant sa dureté et sa résistance à l'usure. Votre couteau a une lame fiable facile à entretenir.

Ce yanagiba est présenté dans un élégant coffret en feutrine rouge, idéal pour le rangement et parfait en tant qu'idée cadeau.

Pour nettoyer votre couteau, il est indispensable de le laver uniquement à la main, en utilisant un savon doux et une éponge non abrasive. Après le lavage, séchez la lame immédiatement et avec soin pour éliminer toute trace d'humidité. Ne laissez jamais le couteau à tremper dans votre évier et ne le mettez jamais au lave-vaisselle.

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