Couteau yanagiba 24cm Sayuto Ebène 7Cr manche en ébène

La lame performante en acier inoxydable 7Cr17MoV

Ce couteau yanagiba possède une lame de 24cm au tranchant unilatéral. Elle est faite en acier inoxydable 7Cr17MoV, alliage contenant environ 17% de chrome pour résister efficacement à la corrosion. Il contient aussi près de 0,7% de carbone, l'élément indispensable pour augmenter sa dureté.

Ainsi, la lame atteint une dureté de 58/59 HRC, vous garantissant un tranchant net et performant. De plus, elle reste facile à aiguiser à l'aide d'une pierre dès que cela devient nécessaire.

L'alliage 7Cr17MoV est aussi enrichi en vanadium et en molybdène, ce qui permet de renforcer sa dureté et lui conférer une bonne résistance face à l'usure. C'est un acier fiable qui est facile à entretenir.

Le manche en D en bois d'ébène précieux

Ce couteau à sashimi est doté d'un manche en bois d'ébène sombre, une essence souvent considérée comme précieuse pour sa beauté et sa robustesse. L'ébène offre une excellente résistance à l'humidité et aux usages intensifs. Le bois a été poli pour que son toucher soit doux et agréable, vous offrant un confort durable. De plus, chaque manche est unique en raison des variations naturelles du bois. Les nuances et les veines sont distinctes pour chaque pièce.

Le manche a une forme de D qui, associé à la lame asymétrique, rend le couteau adapté à tous les cuisiniers droitiers. Le confort et l'ergonomie sont assurés, mais en cas de longues séances de découpe.

Ce manche est complété d'une mitre et d'un culot en acier inoxydable pour offrir au couteau un bon équilibre. La mitre, qui relie le manche à la lame, est ornée de deux liserés dorés qui soulignent la beauté du bois et apportent une superbe finition au couteau.

Le yanagiba est présenté dans un élégant coffret en feutrine rouge qui est idéal pour le rangement. Il est aussi parfait comme idée cadeau.

Pour nettoyer votre couteau, il est important de le laver uniquement à la main avec un détergent doux et une éponge non abrasive. Après le lavage, séchez immédiatement et avec soin la lame pour éliminer toute trace d'humidité. Ne mettez jamais le couteau au lave-vaisselle et ne le laissez pas tremper dans l'évier.

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