Couteau d'office Sayuto Séquoia San Mai martelé 9cm

Ce couteau d'office 9cm est un modèle indispensable en cuisine. Il est maniable, grâce à sa petite taille, et très précis. Du coup, vous pouvez vous en servir pour découper les petites pièces, comme les petits fruits et légumes. Vous pouvez aussi vous en servir pour les peler. C'est un couteau qui trouve facilement sa place dans toutes les cuisines.

Pour sa lame, on retrouve une structure San Maï qui signifie "3 couches" en japonais.  Cela veut dire que le noyau de la lame est composé dans un alliage spécifique et qu'il est ensuite entouré d'une couche d'alliage plus doux. C'est comme un damas simplifié.

Pour l'entretien, il vous faut le laver à la main, puis le sécher immédiatement avant de le ranger au sec. Le lave-vaisselle ne doit pas être utilisé et le faire tremper dans l'évier est également fortement déconseillé.

Une lame efficace confectionnée dans un acier durable

Pour ce couteau de cuisine, nous retrouvons un acier inoxydable 10Cr15CoMoV dont le taux de carbone et le taux de chrome lui permettent d'être à la fois résistant à la corrosion et d'avoir un fil de coupe assez rigide pour tenir son tranchant durablement. Autour de ce noyau, on retrouve un acier plus doux (sous entendu moins rigide). Le but : équilibrer les capacités de l'alliage mais également apporter une protection au noyau. La superposition des aciers se voit sur le bas de la lame avec la différence de coloris.

La partie supérieure de la lame gardé son aspect brut de forge (c'est pour ça qu'elle est très foncée). Ajoutons à cela un martelage élégant, qui continue d'affirmer le style de ce modèle.

Un manche ergonomique, adapté à tous

Tout d'abord, parlons de la mitre. Elle fait le lien entre la lame et le manche est elle est fabriquée en corne de buffle noire. Comme la corne est un matériau vivant, ses nuances peuvent varier d'un modèle à l'autre (certains peuvent avoir de petites stries blanches).

La partie effective du manche est quant à elle fabriquée en Séquoia, un bois durable qui se révèle être résistant au devant des bactéries et de l'humidité. Sa résistance structurelle est également à noter : ce bois aura tendance à ne pas se déformer. Enfin, il présente une jolie teinte, entre le marron, le rouge et l'orangé, qui contraste bien avec la mitre noire.

Le manche est original car il présente 8 faces, il est donc taillé en octogone. Ainsi, il s'adapte aussi bien aux cuisiniers droitiers qu'aux cuisiniers gauchers.

Pour résumer, les couteaux sayuto Séquoia San Mai ont l'avantage d'être accessibles et de mettre à votre disposition des matériaux aux bonnes capacités. Ils vous accompagnent sur la durée et facilitent vos travaux de découpe. Les couteaux sont fabriqués en Chine Occidentale, dans la province la plus réputée pour la production de couteaux et d'outils de découpe : Guangdong. Les fabricants de cette zone jouissent d'une belle réputation dans ce domaine depuis des décennies.

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