Couteau santoku Sayuto Pakka X50 alvéolé 18cm

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Le couteau santoku Sayuto Pakka X50 vous sert à beaucoup de choses. En fait, c'est un modèle polyvalent à la manière du couteau de chef, mais sa forme légèrement plus courbée le rend plus agréable pour le ciselage. Il vous permet aussi de hacher, d'émincer...D'autant que sa lame alvéolée le rend moins adhérent.

C'est dans la province de Guangdong, la plus réputée pour la production de couteaux et d'outils de découpe de Chine Occidentale, que les couteaux de la gamme sont fabriqués. Le rapport qualité / prix des modèles Sayuto est très intéressant car vous pouvez découper sans y passer votre budget entier.

La lame a été conçue en acier inoxydable allemand X50CrMov15. Cet alliage est souvent présent dans le milieu professionnel du fait de ses atouts. Tout d'abord, son taux de chrome à 15% lui permet de mieux résister à l'oxydation. Aussi, les éléments à l'intérieur trouvent un bon équilibre (par exemple son taux de vanadium va venir équilibrer son taux de carbone pour lui ajouter de la "souplesse" qui le rendra moins cassant). Enfin, ses ratios durabilité du tranchant / facilité d'aiguisage et qualité / prix sont avantageux.

Sa finition est légère et satinée. La mitre en inox vient faire le lien entre la lame et le manche.

Ce dernier est fabriqué en Pakkawood ou bois de Pakka. On pourrait penser que c'est du bois véritable, mais c'est en fait un matériau composite extrêmement résistant mêlant le bois compressé avec de la résine. Il est réputé imputrescible, résistant à  l'humidité et aux bactéries. Il est agrémenté de 2 rivets qui viennent le fixer à la structure. Enfin, le culot en acier vient finir le manche et lui donner de l'équilibre.

Cuisiniers droitiers comme gauchers peuvent l'utiliser.

Comment entretenir mon couteau ? Lavez-le manuellement, puis séchez-le immédiatement et rangez-le au sec. Le lave-vaisselle ne doit pas être utilisé et le faire tremper dans l'évier est également fortement déconseillé.

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