Couteau à pain Sayuto Pakka X50 20cm

Les couteaux Sayuto sont fabriqués en Chine Occidentale, dans la province de Guangdong qui est réputée pour la production de couteaux et d'outils de découpe. Les fabricants y travaillant sont reconnus pour leur expertise depuis plusieurs dizaines d'années. Le rapport qualité / prix des couteaux Sayuto est très intéressant puisqu'ils permettent s'équiper sans y laisser tout son budget.

Le couteau à pain Sayuto Pakka X50 est denté, idéal pour trancher efficacement le pain. En effet, les dents du couteau s'insèrent aisément dans la croûte puis dans la mie pour découper de belles tranches ! Il est aussi apprécié pour les brioches, pains de mie, génoises...

Commençons par la lame : elle est en acier inoxydable allemand X50CrMov15. Cet alliage est très présent en cuisine professionnelle pour ses nombreux atouts. D'une part, son taux de chrome à 15% lui permet de mieux résister au devant de la corrosion. D'autre part, les autres éléments qui le composent trouvent un parfait équilibre entre eux : le taux de vanadium équilibre le taux de carbone pour lui ajouter de la "souplesse" et ainsi le rendre moins cassant. Finalement, on peut aussi noter son tranchant durable, sa facilité d'aiguisage sans oublier son excellent rapport qualité / prix !

Le couteau présente une finition satinée très légère. Avec une mitre en inox qui vient faire le lien entre la lame et le manche.

Ensuite le manche : il est entièrement fait de bois de pakka, ou pakkawood. Bien qu'il ressemble à du bois avec ses jolies veines il en est pas un ! C'est une matière composite qui mêle bois laminé compressé à chaud avec de la résine. Il en résultat un matériau parfaitement robuste, imputrescible, résistant à l'humidité et aux bactéries. Complété par deux rivets, le manche est parfaitement fixé à la structure du couteau. Pour finir, le culot en inox apporte la finition finale au manche tout en lui donnant de l'équilibre. 

Il est de forme bombée et par conséquent convient à une utilisation ambidextre.

Comment entretenir mon couteau ? Lavez-le à la main, puis séchez-le immédiatement et rangez-le au sec. Le lave-vaisselle est interdit et le faire tremper dans l'évier est également fortement déconseillé.

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