Coffret 3 couteaux Samura Super 5 damas : universel + santoku + nakiri

Ce coffret Samura contient :

- 1 couteau universel 16cm : il vous permet d'être à l'aise sur la découpe de fruits et légumes de taille moyenne. Vous pouvez aussi vous en servir pour hacher la viande (sans os). Il reste très maniable, et vous permet d'être polyvalent, d'effectuer des gestes précis.

- 1 couteau nakiri 17cm : c'est un modèle de forme japonaise. Sa lame rectangulaire assez large est recommandée pour couper les légumes. Vous réalisez des gestes précis et rapides. Une fois la découpe terminée, vous pouvez utiliser ladite lame comme une petite "pelle" pour déplacer les morceaux coupés d'un contenant à l'autre.

- 1 couteau santoku 18cm : c'est un couteau polyvalent, l'équivalent du couteau de chef, mais de forme japonaise. Sa lame légèrement courbée crée un mouvement de balancier naturel lors de la découpe, ce qui facilite le geste. Il est par exemple très apprécié pour ciseler les fines herbes.

La lame :

La lame de chacun de ces couteaux est damassée, c'est à dire qu'elle se compose de plusieurs couches d'aciers alternées. Ces aciers sont enrichis en carbone, pour garantir une lame plus rigide, et une tenue plus longue du fil de coupe.

On peut observer 5 couches superposées sur la surface de coupe. Au final, la dureté de la lame est de 60 HRC sur l'échelle de Rockwell. C'est un bon indice, qui montre que le couteau va garder son tranchant plus longtemps, et qu'il reste tout de même facile d'entretien lorsque vous sentez qu'il commence à perdre de son efficacité. Vous pouvez l'entretenir avec une pierre à aiguiser.

Le tranchant du couteau est en biseau travaillé de manière symétrique. Sa finition est réalisée manuellement, sur une pierre à grains fins 5000.

Le manche :

Chaque manche est conçu en micarta, un matériau composite résistant et qui tient sur le long terme. Composé à 40% de résine et 60% de lin, il est endurant et résistant aux variations de température : il supporte par exemple une chaleur allant jusqu'à 150°C. Il est aussi très résistant au devant de l'humidité. Sa forme ovale permet un usage ambidextre. Sa couleur noire contraste bien avec la virole en métal.

Général :

Ces couteaux vont séduire le plus intransigeant des cuisiniers ! Ils sont livrés dans un coffret décoré, enveloppés d'une belle pochette en tissu à motifs de carpes Koï très japonisants. C'est une belle idée pour faire un beau cadeau à un cuisinier, ou bien pour vous faire plaisir, tout simplement !

Les couteaux de cuisine Samura Super 5 vous permettent donc d'être à l'aise lors de toutes vos découpes quotidiennes. Ils sont à la fois performants et designs, et ils donneront du caractère à votre matériel de découpe !

Entretien :

Lavez les couteaux à la main (à l'eau tiède, avec une éponge non abrasive), puis essuyez les avec un chiffon doux avant de les ranger à l'abri de l'humidité.

Découvrez notre sélection complète de couteaux de cuisine !