Couteau de poche Higonokami Kanetsune lame 9,5cm manche acier noir
Le couteau pliant qui respire la tradition japonaise !
Conception San Mai : cœur carbone + couche externe
Manche façonné en acier noir : robustesse garantie
Système Piémontais : facilité de manipulation
Entretien soigné nécessaire - Voir ci-dessous
Conception 100% japonaise
24,90 €
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Fiche technique
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Les couteaux de poche Higonokami sont ancrés dans la culture du japon, ils étaient si populaires dans les années 60 que tous les écoliers en avaient dans leur trousse et s'amusaient à faire des concours de taille crayon avec. Ce couteau est l’œuvre de la marque Kanetsune Seki qui est une vraie référence au pays du soleil levant en matière de coutellerie traditionnelle.
La lame de ce petit couteau japonais est à la fois tranchante et durable puisqu'elle est réalisée à partir d'une superposition de trois "feuilles" d'acier, dont le cœur est tout de même en carbone. Ce type de fabrication historique "San Mai" était autrefois employé pour fabriquer les lames de katanas.
L'ouverture du couteau repose sur le "chikiri" soit la lentille qui se situe dans le prolongement du dos de la lame. En faisant pression sur cette lentille vous pouvez ainsi engager la lame en utilisant une seule main.
Enfin, le manche confectionné en acier noir offre un style rustique au couteau tout en ayant l'avantage d'être solide. De plus, les inscriptions japonaises gravées sur les deux faces ajoutent une touche d'authenticité appréciable.
Le carbone étant oxydable, il faudra laver le couteau à la main et l'essuyer directement avec un chiffon doux. Il ne faut pas le mettre au lave-vaisselle ou le faire tremper. Il est important de noter que, malgré un entretien soigné, un couteau au carbone peut légèrement changer de couleur avec le temps, c'est tout à fait normal.
Retrouvez tous les couteaux de poche Higonokami sélectionnés par l'équipe de Couteauxduchef.com !
Les avis de nos clients
8/10
