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Couteau à trancher japonais Miyabi 5000MCD lame CRYODUR 24cm

Ce couteau à trancher Miyabi 5000MCD coupera vos aliments à la perfection !

Lame 24cm en acier inoxydable damassé 101 couches

Technologie CRYODUR : dureté et tranchant de la lame décuplés

Noyau de lame renforcé en microcarbures MC63 : solidité incroyable

Design élégant et raffiné

Manche en bois de bouleau et acier inoxydable

Forme traditionnel du manche en "D" : équilibre idéal du couteau

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Fabriqué au Japon
Couteau à trancher japonais Miyabi 5000MCD lame CRYODUR 24cm
Couteau à trancher japonais Miyabi 5000MCD lame CRYODUR 24cm
  • Couteau à trancher japonais Miyabi 5000MCD lame CRYODUR 24cm
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  • Couteau à trancher japonais Miyabi 5000MCD lame CRYODUR 24cm

Fiche technique

Matière : Acier Damas
Manche : Bouleau
Fabrication : Japon
Taille : 24 cm
Dureté HRC : 63
Finition de lame : Damassée
Acier : MC63 101 couches
Pour droitier ou gaucher : Symétrique

En savoir plus

Ce couteau à trancher Miyabi (dit Sujihiki) est issu de la tradition japonaise en matière de coutellerie. Ainsi, il vous offrira un tranchant et un confort d'utilisation à toute épreuve !

La lame en acier inoxydable de qualité possède un noyau enrichi en microcarbures MC63, ce qui lui confèrera  une solidité incroyable ! Le procédé de durcissement établi selon la technique CRYODUR renforcera la dureté déjà extrême de cette lame. En effet, elle a subi un refroidissement important, allant jusqu'à -196°C. Ainsi, elle atteindra une dureté d'environ 63 HRC sur l'échelle de Rockwell.

Ajoutons que la lame damassée a bénéficié d'un procédé de création particulier, lui permettant de gagner en robustesse et d'avoir un aspect visuel original. Le processus consiste en la création d'une plaque d'acier mélangeant acier doux et acier dur, qui sont ensuite soudées entre elles. C'est donc cette technique qui permet de créer les vagues présentes sur la lame.

Aussi, la lame aura un profil typiquement japonais : elle a été conçue pour vous offrir un tranchant à 19°, parfait pour couper tous vos aliments.

Le manche de ce couteau est en bouleau avec des extrémités en acier inoxydable, et il vous assurera un confort d'utilisation indéniable. En effet, le bois de bouleau est connu pour être léger et la forme en "D" du manche créera un équilibre parfait de l'ensemble du couteau. Cela vous confèrera donc un contrôle absolu pour toutes vos découpes !

Enfin, le style naturel et authentique de ce couteau séduira tous les amateurs de belles lames. Entre son côté damassé, ses finitions avec liseré rouge et or et son manche en bouleau clair, surmonté d'un rivet avec un logo en mosaïque attestant de l'authenticité du couteau, lui donneront un design des plus réussi.

Pour retrouvez toute la gamme 5000MCD de Miyabi disponible sur Couteauxduchef, rendez-vous ici !