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10641 avis

Couteau santoku japonais Miyabi 5000MCD lame CRYODUR 18cm

Ce couteau santoku Miyabi 5000MCD coupera vos aliments à la perfection !

Lame 18cm en acier inoxydable damassé 101 couches

Technologie CRYODUR : solidité et tranchant de la lame décuplés

Noyau de la lame renforcé en microcarbures MC63 : dureté incroyable

Manche en bois de bouleau et acier inoxydable

Design élégant et raffiné

Forme traditionnel du manche en "D" : équilibre idéal du couteau

368,10 €

409,00 €

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Fabriqué au Japon
Couteau santoku japonais Miyabi 5000MCD lame CRYODUR 18cm
Couteau santoku japonais Miyabi 5000MCD lame CRYODUR 18cm
  • Couteau santoku japonais Miyabi 5000MCD lame CRYODUR 18cm
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Fiche technique

MatièreAcier Damas
MancheBouleau
FabricationJapon
Taille18 cm
Dureté HRC63
Finition de lameDamassée
Pour droitier ou gaucherSymétrique
AcierMC63 101 couches

En savoir plus

Ce couteau santoku Miyabi est issu de la tradition japonaise en matière de coutellerie. Ainsi, il vous offrira un tranchant et un confort d'utilisation à toute épreuve !

La lame en acier inoxydable de qualité possède un coeur enrichi en microcarbures MC63, ce qui lui confèrera  une solidité incroyable ! De plus, le processus de durcissement établi selon la technique CRYODUR renforcera la dureté déjà importante de cette lame. En effet, elle a subi un refroidissement intense, allant jusqu'à -196°C. Ainsi, elle atteindra une solidité d'environ 63 HRC sur l'échelle de Rockwell.

Ajoutons que la lame damassée a bénéficié d'un procédé de conception particulier, lui permettant d'être encore plus robuste et d'avoir un aspect visuel tout à fait original. Le processus consiste en la création d'une plaque d'acier mélangeant acier doux et dur, qui sont ensuite soudées entre elles. C'est donc cette technique qui permet de créer les vagues présentes sur la lame.

Aussi, la lame présentera un profil typiquement japonais : elle a été conçue pour vous offrir un tranchant à 19°, parfait pour couper tous vos aliments.

Le manche de ce couteau est également à noter : conçu en bouleau avec des extrémités en acier inoxydable, il vous assurera un confort d'utilisation indéniable. En effet, le bois de bouleau est connu pour être très léger et la forme en "D" du manche créera un équilibre parfait de l'ensemble du couteau. Cela vous confèrera donc un contrôle absolu pour toutes vos découpes !

Enfin, le style épuré et authentique de ce couteau séduira tous les amateurs de belles lames. Entre son côté damassé, ses finitions avec liseré rouge et or et son manche en bouleau clair, surmonté d'un rivet avec un logo en mosaïque attestant de l'authenticité du couteau, lui donneront un design des plus réussi.

Pour retrouvez toute la gamme 5000MCD de Miyabi disponible sur Couteauxduchef, rendez-vous ici !

Les avis de nos clients : 10 / 10 sur 3 avis

Bernard C. le 13/07/2020super !!!
Enchanté
philippe s. le 19/10/2018Quel plaisir de nos jours d'être en relation avec de vrais professionnels ; du conseil à la réception des produits : un sans faute Bravo
Plus que satisfaite
MARLENE B. le 22/09/2017Un petit bijou de cuisine ces couteaux.....ils ne se cachent pas dans un tiroir, mais sont posés sur un support aimanté afin de pouvoir non seulement m'en servir rapidement (car a porté de mains) mais aussi pour le plaisir des yeux. Je suis vraiment ravie, inutile de dire "prudence" car ce sont des lames de rasoir..... j'ai acheté toute la gamme, et oui le luxe à un prix, je l'avoue