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Couteau de chef japonais Miyabi 5000MCD lame CRYODUR 20cm
Ce couteau de chef Miyabi 5000MCD coupera vos aliments à la perfection !
Lame 20cm en acier inoxydable damassé 101 couches
Technologie CRYODUR : dureté et tranchant de la lame décuplés
Noyau de la lame renforcé en microcarbures MC63 : solidité incroyable
Design élégant et raffiné
Manche en bois de bouleau et acier inoxydable
Forme traditionnel du manche en "D" : équilibre idéal du couteau
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Déjà 23059 avis et une note de 4.7 / 5
| Matière | Acier Damas |
| Manche | Bouleau |
| Fabrication | Japon |
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Ce couteau de chef Miyabi (appelé Gyutoh), est issu de la tradition japonaise en matière de coutellerie. Ainsi, il vous offrira un tranchant et un confort d'utilisation à toute épreuve.
La lame en acier inoxydable de qualité possède un noyau fort en microcarbures MC63, ce qui lui confèrera une solidité incroyable ! De plus, le procédé de durcissement établi selon la technique CRYODUR renforcera la dureté déjà extrême de cette lame. En effet, elle a subi un refroidissement intense, allant jusqu'à -196°C. Ainsi, elle atteindra une solidité d'environ 63 HRC sur l'échelle de Rockwell.
Ajoutons que la lame damassée a bénéficié d'un procédé de création particulier, lui permettant d'être encore plus robuste et d'avoir un aspect visuel tout à fait original. Le processus consiste en la création d'une plaque d'acier mélangeant acier doux et acier dur, qui sont ensuite soudées entre elles. C'est donc cette technique qui permet de créer les vagues présentes sur la lame.
Aussi, la lame présentera un profil typiquement japonais : elle a été conçue pour vous offrir un tranchant à 19°, parfait pour couper tous vos aliments.
Le manche de ce couteau est également à souligner : fabriqué en bouleau avec des extrémités en acier inoxydable, il vous assurera un confort d'utilisation indéniable. En effet, le bois de bouleau est connu pour être très léger et la forme en "D" du manche créera un équilibre parfait de l'ensemble du couteau. Cela vous confèrera donc un contrôle absolu pour toutes vos découpes !
Enfin, le style épuré et authentique de ce couteau séduira tous les amateurs de belles lames. Entre son côté damassé, ses finitions avec liseré rouge et or et son manche en bouleau clair, surmonté d'un rivet avec un logo en mosaïque attestant de l'authenticité du couteau, lui donneront un design des plus réussi.
Pour retrouvez toute la gamme 5000MCD de Miyabi disponible sur Couteauxduchef, rendez-vous ici !
13/07/2020
superbe
Bernard C. acheteur vérifié
22/09/2017
Plus que satisfaite
Un petit bijou de cuisine ces couteaux...... ils ne se cachent pas dans un tiroir, mais sont posés sur Support aimanté afin de pouvoir non seulement m'en servir
Rapidement, car à porté de mains, mais aussi pour le plaisir des yeux.
Je suis vraiment ravie, inutile de dire "prudence"car ce sont des lames de rasoir.....j'ai acheté toute la gamme, et oui le luxe a un prix je l'avoue.
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MARLENE B. acheteur vérifié
16/06/2017
Excellent produit.
Excellent couteau, très belle finition. Tranchant et dureté au top. Concernant l'ergonomie après 4 jours d'utilisation, rien à dire. Le couteau est bien équilibré. Seul point important qu'il faut bien prendre en compte, ce qui n'est pas mentionné dans la fiche "En savoir plus", c'est que le manche en bois de bouleau est traité au strict minimum. En effet, pour l'utilisation, il faudra avoir au préalable les mains propres, sèches dans l'idéal, au risque de marquer le bois avec des aliments aux colorants naturels puissants. Pour cela, un maître coutelier m'a conseillé un mélange d'huile de lin et térébenthine, a renouvelé régulièrement afin de protéger le manche. Je ne regrette pas mon achat, c'est une lame d’exception.
Benjamin P. acheteur vérifié
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