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Couteau à viande japonais Miyabi 5000MCD lame CRYODUR 16cm

Ce couteau à viande Miyabi 5000MCD coupera vos aliments à la perfection !

Lame 16cm en acier inoxydable damassé 101 couches

Technologie CRYODUR : dureté et tranchant de la lame décuplés

Noyau de la lame renforcé en microcarbures MC63 : solidité incroyable

Design élégant et raffiné

Manche en bois de bouleau et acier inoxydable

Forme traditionnel du manche en D : équilibre optimal du couteau

305,91 €

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Fabriqué au Japon
Couteau à viande japonais Miyabi 5000MCD lame CRYODUR 16cm
Couteau à viande japonais Miyabi 5000MCD lame CRYODUR 16cm
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Fiche technique

Matière Acier Damas
Manche Bouleau
Fabrication Japon
Acier MC63 101 couches
Dureté HRC 63
Taille lame 16cm
Finition de lame Damassée
Pour droitier ou gaucher Symétrique

Voir toute la fiche technique

Accessoires

En savoir plus

Ce couteau à viande Miyabi (appelé Chutoh), également adapté aux poissons, est issu de la tradition japonaise en matière de coutellerie. Ainsi, il vous offrira un tranchant et un confort d'utilisation à toute épreuve.

La lame en acier inoxydable haut de gamme possède un noyau fort en microcarbures MC63, ce qui lui confèrera  une solidité incroyable ! De plus, le procédé de durcissement établi selon la technique CRYODUR renforcera la dureté déjà extrême de cette lame. En effet, elle a subi un refroidissement intense, allant jusqu'à -196°C. Ainsi, elle atteindra une solidité d'environ 63 HRC sur l'échelle de Rockwell.

Ajoutons que la lame damassée a bénéficié d'un procédé de création très particulier, lui permettant d'être encore plus robuste et d'avoir un aspect visuel tout à fait unique. Le processus consiste en la création d'une plaque d'acier mélangeant acier doux et acier dur, qui sont ensuite soudées entre elles. C'est donc cette technique qui permet de créer les vagues présentes sur la lame.

Aussi, la lame présentera un profil typiquement japonais : elle a été conçue pour vous offrir un tranchant à 19°, parfait pour couper tous vos aliments.

Le manche de ce couteau est également à souligner : fabriqué en bouleau avec des extrémités en acier inoxydable, il vous assurera un confort d'utilisation indéniable. En effet, le bois de bouleau est connu pour être très léger et la forme en "D" du manche créera un équilibre parfait de l'ensemble du couteau. Cela vous confèrera donc un contrôle absolu pour toutes vos découpes !

Enfin, le style épuré et authentique de ce couteau japonais séduira tous les amateurs de belles lames. Entre sa lame damassée, ses finitions avec liseré rouge et or et son manche en bouleau clair, surmonté d'un rivet avec un logo en mosaïque attestant de l'authenticité du couteau, lui donneront un design des plus réussi.

Pour retrouvez toute la gamme 5000MCD de Miyabi disponible sur Couteauxduchef, rendez-vous ici !

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