Pack de 2 couteaux japonais Masahiro MBS-26 Chef 24cm + Office 12cm

Un pack de couteaux japonais Masahiro pour vos légumes !

Lames en acier inox MBS-26 59/60HRC - forgées dans la glace

Aiguisage double biseau (75/25) angle 25° cumulé max

Manche POM 3 rivets :  anti-bactérien, résistance décuplée

Couteau de chef 24cm + couteau d'office 12cm

Fabriqués au Japon, à Seki

268,90 €

318,00 €

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Contenu de ce pack:

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-15%

Fabriqué au Japon
Pack de 2 couteaux japonais Masahiro MBS-26 Chef 24cm + Office 12cm
Garantie 5 Ans
  • Pack de 2 couteaux japonais Masahiro MBS-26 Chef 24cm + Office 12cm
  • Couteau de chef Masahiro lame 24cm acier MBS-26
  • Couteau d'office Masahiro lame 12cm acier MBS-26

Fiche technique

  • Matière : Acier inox
  • Manche : Avec rivets
  • Lave-vaisselle : Non
  • Garantie : 5 Ans
  • Fabrication : Japon
  • Couleur : Noir
  • Nombre de pièces : 2

En savoir plus

Les couteaux japonais Masahiro sont proches de la perfection. Ceci est dû à une technique développée par la marque elle-même, appelée la trempe cryogénique "sub-zero".

Cet ensemble est composé de 2 couteaux japonais Masahiro :

- 1 couteau de chef 24cm : Parfait pour découper de gros légumes comme le chou, de la viande (sans os) ou encore pour hacher la ciboulette et autres fines herbes

- 1 couteau d'office 12cm : Idéal pour les découpes plus minutieuses, ce couteau d'office est polyvalent

La technique sub-zero consiste à utiliser l'intégralité du carbone lors de la forge, le carbone étant consommé habituellement à 90% (Le pourcentage de carbone qui n'est pas consumé lors des hausses de température nécessaires à la fabrication de la lame engendre une perte de dureté). Ainsi, pour utiliser ces 10% restants et améliorer la dureté de l'acier, le fabriquant utilise la cryogénie.

On plonge l'acier encore chaud dans de l'eau en-dessous de 0°C pour cristalliser cette perte, ce qui améliore sa performance de coupe. Le couteau atteint une dureté d'environ 60 HRC sur l'échelle de Rockwell.

Ajoutons que ces 2 couteaux ont un manche en POM noir. Cette matière est répandue en cuisine car elle est résistante à l'eau, aux chocs, et donne un effet plutôt "haut de gamme". Les manches sont anti-bactériens, un avantage en cuisine professionnelle.

Ce set de 2 couteaux japonais Masahiro est parfait pour toutes vos découpes à la maison ou au travail !

N'hésitez plus à découvrir tous les couteaux Masahiro sur Couteauxduchef, pour une expérience de coupe incroyable !