Pack de 2 couteaux japonais Masahiro acier MBS-26 Chef 21cm + Office 9cm

Commandez un pack de couteaux Masahiro pour faire des économies !

Acier inox MBS-26 : 0.9% de carbone - 59/60HRC

Aiguisage double biseau (75/25) angle 25° cumulé 

Manches POM noir 3 rivets :  anti-bactérien

Couteau de chef 21cm + couteau d'office 9cm

Fabriqués au Japon 

238,90 €

277,99 €

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-14%

Fabriqué au Japon
Pack de 2 couteaux Masahiro acier MBS-26 Chef 21cm + Office 9cm
Garantie 5 Ans
  • Pack de 2 couteaux Masahiro acier MBS-26 Chef 21cm + Office 9cm
  • Couteau de chef Masahiro lame 21cm acier MBS-26
  • Couteau d'office Masahiro lame 9cm acier MBS-26

Fiche technique

  • Matière : Acier Inox
  • Manche : Avec rivets
  • Lave-vaisselle : Non
  • Garantie : 5 Ans
  • Fabrication : Japon
  • Couleur : Noir
  • Nombre de pièces : 2

En savoir plus

Les couteaux japonais Masahiro bénéficient d'une technique de fabrication particulière développée par la marque elle-même : la trempe cryogénique "sub-zero".

Ce pack est composé de 2 couteaux japonais Masahiro :

- 1 couteau de chef 21cm : Idéal pour la découpe de moyens et gros légumes, la viande sans os, et pour hacher les fines herbes.

- 1 couteau d'office 9cm : Parfait pour tous les petits travaux de précision, la découpe de fruits et légumes.

Le procédé sub-zero consiste à utiliser l'intégralité du carbone lors de la forge du couteau, le carbone étant d'habitude consommé à 90% (10% de ce carbone n'est pas utilisé lors des chauffes à haute température, ce qui engendre une légère perte de dureté). De fait, pour utiliser ces 10% restants et améliorer la dureté de l'acier, les japonais on eu recours à la cryogénie.

L'acier de la lame est alors plongé à chaud dans de l'eau en-dessous de 0°C pour cristalliser cette perte, lui donnant ainsi une qualité de coupe et de ré-affutage supérieure. En résulte un couteau dont la dureté Rockwell atteint environ 60 HRC.

Les 2 couteaux de ce pack possèdent un manche en POM, un plastique très utilisé en cuisine en raison de sa grande solidité et son aspect "haut de gamme". Ainsi, ce manche présente des qualités non négligeables : il sera anti-bactérien, résistant à l'humidité et aux variations de températures.

Ce couteau réalisé à Seki, capitale de la coutellerie japonaise, vous offrira une précision de coupe incroyable, et ce sur la durée !.

N'hésitez plus à découvrir tous les couteaux Masahiro sur Couteauxduchef, pour des découpes toujours plus précises !