Couteau santoku 17cm Kutoyama damas Azur

Un couteau de cuisine pour de nombreuses découpes

Le couteau santoku est un modèle polyvalent pour vos découpes ! À la manière d'un couteau de chef, vous pouvez émincer vos légumes, hacher votre viande ou ciseler vos herbes aromatiques. Attention à ne pas l'utiliser sur des aliments trop durs comme la courge ou les os.

Ce couteau santoku présente une lame damassée dotée d'un noyau en acier rigide qui est entouré de 66 couches d'acier inoxydable plus souple. Votre lame a été polie pour obtenir un effet miroir, elle arbore aussi des motifs damassés distinctifs.

Le noyau de cette lame est en acier VG10, un alliage qui se compose d'environ 1% de carbone qui est l'élément permettant d'augmenter la dureté. Ainsi, la dureté de cette lame atteint les 60HRC sur l'échelle de Rockwell. L'acier VG10 est aussi enrichi en chrome et en molybdène.

Avec cette dureté, le tranchant peut être entretenu à la pierre à aiguiser ou, plus régulièrement, avec un fusil pour un affûtage quotidien.

Un manche en résine robuste

Le manche de ce couteau de cuisine est en résine bleue, une matière qui est durable et solide. Son coloris bleu s'allie avec un aspect bois clair situé sur le bas du manche. Pour ajouter une touche de couleur, un anneau jaune et noir est ajouté entre la mitre et le manche. D'ailleurs, la mitre est en inox, tout comme le culot.

Ce manche est de forme presque ovale pour convenir aux mains de tous les cuisiniers, gauchers comme droitiers. Il vous offre une prise en main confortable, même lors des usages prolongés.

Ce couteau inox est fabriqué en Chine et est présenté dans un coffret pour une meilleure protection.

Pour l'entretien de votre couteau damas, vous devez le laver exclusivement à la main. Une fois nettoyé, essuyez-le immédiatement pour le ranger dans un endroit au sec. Il ne faut pas le passer au lave-vaisselle, ni le laisser à tremper dans l'évier.

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