Couteau de chef 21cm Japan Kanetsune acier carbone 2N
Le couteau de chef japonais parfait pour votre cuisine !
Lame 21cm en acier japonais 2N à haute teneur en carbone
Dureté 59/60HRC - Qualité de coupe exceptionnelle et durable
Manche en plywood noir à rivets pour une très bonne prise en main
Longueur totale : 33cm - Epaisseur lame : 2mm
Fabriqué à Seki au Japon dans le respect des traditions
Entretien soigné indispensable
109,90 €
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Véritable couteau à tout faire, le couteau de chef Kanestune est indispensable dans tout équipement !
Ce couteau de chef est un mélange de tradition et de savoir-faire moderne ! Il est fabriqué par Japan Kanestune Seki dans le respect du savoir-faire ancestral japonais.
Sa lame de 21cm est conçue en acier carbone japonais de qualité, connu pour ses propriétés avantageuses dans le milieu de la coutellerie. Il permet un tranchant ultra perfectionné, en raison de sa dureté (59/60HRC) et de l'aiguisage qu'il peut endurer. De fait, il tiendra bien plus longtemps son tranchant, pour une qualité de coupe décuplée !
Cependant, il faut noter que l'acier carbone est plus sensible à la corrosion. Il vous faut donc éviter de faire tremper le couteau et bien l'essuyer après le lavage. Il ne faut pas non plus le laisser en contact prolongé avec l'humidité, au risque de voir apparaître des tâches sur la surface de coupe. Cependant, la lame carbone, malgré une utilisation normale, peut effectivement varier en couleur au bout d'un certain temps : c'est une réaction normale de l'alliage.
Le manche est conçu en plywood, un matériau issu de la superposition de plaques de bois à fils croisés robustes et durables. Il est complété par 3 rivets qui viennent solidifier l'ensemble de la pièce. La mitre pleine assure de l'équilibre au couteau, vous le sentirez lors de la prise en main, le couteau est très facile à utiliser ! Aussi, la forme occidentale de son manche permet aux gauchers comme aux droitiers de s'en servir sans difficulté !
Enfin, son design épuré, sans fioritures, convient à toutes les cuisines. L'alliance de la lame métallique et du manche rustique à rivets lui assure un style intemporel inédit. Amateur, professionnel, recevez-le en quelques clics !
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Les avis de nos clients
10/10
