Couteau universel kiritsuke japonais Kai Seki Magoroku Kaname 15cm

Les couteaux Kai Seki Magoroku Kaname sont des outils essentiels pour une utilisation quotidienne en cuisine ! Fabriqués avec des matériaux de haute qualité, ces couteaux japonais garantissent des découpes efficaces.

Le couteau universel, polyvalent, est parfait pour réaliser une variété de découpes. Il convient aussi bien aux fruits et légumes qu'à la viande. Grâce à sa lame de 15cm, ce couteau universel japonais est idéal pour les travaux de précision, et sa pointe en kiritsuke renforce encore cette précision ! Toutefois, évitez de l'utiliser sur des aliments trop durs, comme les courges ou les os.

Le couteau de cuisine japonais pratique au quotidien

Ce couteau japonais présente une lame construite selon la technique du San Maï : un noyau en acier dur est enveloppé par une couche d'acier plus souple, repliée sur elle-même. Cette méthode protège efficacement le cœur de la lame tout en équilibrant sa dureté.

Le cœur de la lame est en acier VG-Xeos, un alliage créé par la réputée entreprise Takefu Special Steel. Enrichi en carbone, cet acier atteint une dureté de 61HRC sur l'échelle de Rockwell, offrant ainsi une excellente conservation du tranchant et une coupe performante ! Cela réduit la fréquence des aiguisages, d'ailleurs, le tranchant peut être facilement entretenu avec une pierre à aiguiser.

Pour compléter la structure San Maï, une couche d'acier inoxydable enveloppe le noyau, apportant protection et souplesse sans compromettre la rigidité. Cela rend la lame moins susceptible de se casser lors de son utilisation. Sur le fil de la lame, on peut observer la superposition des aciers, formant une vague délicate et unique avec des motifs aléatoires.

Enfin, la lame est dotée d’une élégante finition satinée, ajoutant une touche de raffinement à l'ensemble !

Un couteau japonais au manche ambidextre

Le manche de ce couteau de cuisine japonais est conçu en pakkawood noir, un matériau robuste et durable. Il s'agit d'un composite fabriqué à partir de bois laminé et de résine, compressé à chaud. Ce procédé combine la résistance du composite avec l’esthétique naturelle du bois, grâce à son veinage visible.

De forme octogonale, ce manche convient aussi bien aux gauchers qu’aux droitiers, offrant une prise en main ergonomique et un grand confort, même lors d’une utilisation prolongée en cuisine !

Une mitre en inox est intégrée à la jonction entre la lame et le manche, améliorant ainsi l'équilibre de votre couteau universel kiritsuke !

Pour préserver votre couteau Kai Kaname, il est recommandé de le laver uniquement à la main avec une éponge et un détergent doux. Après le nettoyage, veillez à le sécher immédiatement avec un chiffon propre et à le ranger dans un endroit sec. Il ne faut pas le passer au lave-vaisselle, ni le laisser tremper dans l'évier.

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